Es ist bekannt, dass etwa 100 Gerichte aus Auberginen zubereitet werden können, und die beliebtesten Rezepte sind gebratene und gefüllte Auberginen. Jede Nation hat ihre eigenen Traditionen für die Zubereitung dieses Gemüses. Auberginen werden am besten von Italienern gekocht, die in Süditalien leben.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- Aubergine (mittlere Größe) - 4 Stück;
- Russischer Käse (oder ein anderer) - 250 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Petersilie und Dill - jeweils 2 Zweige;
- Mayonnaise - 1 EL;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- Salatblätter zur Dekoration.
- Für das zweite Rezept:
- Aubergine - 4 Stück;
- zwiebeln - 2 Stück;
- Tomatenmark - 4 Esslöffel;
- hartkäse - 200 g;
- Hackfleisch - 350g;
- Salz nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Sonnenblumenöl zum Braten.
- Für das dritte Rezept:
- Aubergine - 2 Stück;
- tomaten - 3 Stück;
- käse - 150 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Mayonnaise - 1 EL;
- Sonnenblumenöl - zum Braten;
- Petersiliengrün - 2 Zweige.
Anleitung
Schritt 1
Rezept 1. "Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch."
Auberginen längs in Scheiben schneiden.
45-60 Minuten in Salzwasser legen.
Für die Füllung:
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Den Knoblauch in den Käse drücken.
Das Grün fein hacken.
Alle Zutaten mischen, etwas salzen und mit Mayonnaise würzen.
Alles gut vermischen.
Auberginenschichten in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Legen Sie die Füllung auf ein Ende jeder Aubergine und drehen Sie die Rolle.
Salatblätter auf eine Platte legen.
Die Rollen darauf legen und mit Kräutern bestreuen.
Bei der Füllung kann man improvisieren.
Schritt 2
Rezept 2. "Auberginenboote".
Die Aubergine längs halbieren.
45-60 Minuten in Salzwasser legen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Zwiebel und Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten.
Wenn das Hackfleisch fertig ist, pressen Sie den Knoblauch hinein.
Auberginen abspülen, auf einer Serviette trocknen.
Auf der Schnittseite goldbraun braten.
Entfernen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig, ohne die Haut zu beschädigen.
Das Fruchtfleisch mit der Fleischmasse mischen, das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
Füllen Sie die Auberginenschiffchen mit dieser Mischung.
Bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse darüber.
In einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
10-15 Minuten goldbraun backen.
Bestreuen Sie die vorbereiteten Auberginen mit Kräutern, statt Hackfleisch können Sie auch Pilze oder fein gehacktes Fleisch verwenden.
Schritt 3
Rezept 3. "Gebratene Aubergine mit Tomate."
Auberginen in Ringe schneiden.
Legen Sie sie für 30-40 Minuten in Salzlösung.
Käse reiben. Fügen Sie geriebenen Knoblauch hinzu. Mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.
Nach Ablauf der Zeit die Auberginen gut abspülen.
Tauchen Sie sie von beiden Seiten in Mehl.
In Sonnenblumenöl braten, bis sie weich sind.
Auf eine Schüssel legen.
Tomaten in Ringe schneiden.
Auf jede Aubergine eine Tomate legen.
Für Tomaten - Käsemasse.
Mit einem Zweig Petersilie garnieren.
