Chacha ist eine Art alkoholisches Getränk, das im Nordkaukasus aus Trauben und anderen Früchten und Beeren hergestellt wird. Der Alkoholgehalt darin erreicht manchmal bis zu 70 Grad. Chacha ist ein beliebtes starkes Getränk der Bergsteiger, das nicht missbraucht wird und in der Regel nur ein Glas getrunken wird - bei kaltem Wetter oder zur Vorbeugung von Erkältungen. Nicht umsonst gilt Chacha als Getränk der Langlebigkeit. Versuchen Sie es zu Hause und verwöhnen Sie die Gäste, die plötzlich angekommen sind, mit einem hausgemachten Aperitif.
Es ist notwendig
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- 10 Liter Beeren, die nach der Weinbereitung übrig bleiben (Traubentrester),
- 30 Liter Wasser,
- 100 g Hefe
- 5kg Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Chacha wird am besten aus Beeren oder besser gesagt Traubenkuchen zubereitet, der nach der Herstellung von Wein zu Hause übrig geblieben ist. Dazu müssen 10 Liter des restlichen Traubentresters in ein Fass oder eine große Glasflasche gefüllt werden.
Schritt 2
Als nächstes fügen Sie 5 Kilogramm Kristallzucker, 100 Gramm Hefe hinzu und gießen alles in vorgekochtes und gekühltes Wasser - 30 Liter. Dann - den Deckel schließen und 1-2 Wochen an einem dunklen Ort stellen, dabei gelegentlich umrühren, etwa alle zwei Tage.
Schritt 3
Als nächstes müssen Sie den Strohhalm auf den Boden des Mondscheins legen, damit der Kuchen nicht anbrennt. Die gesamte Flüssigkeit sollte zusammen mit dem Kuchen in das Gerät gegossen und destilliert werden. Aber ein solcher Chacha wird einen ziemlich spezifischen Geruch haben, den nur wenige Leute mögen.
Schritt 4
Daher destillieren viele Chacha, die zuvor die flüssige Fraktion vom Kuchen getrennt haben, aufgrund einer solchen Destillation, dass in diesem starken Getränk kein spezifischer Geruch vorhanden ist.
Schritt 5
Als nächstes muss der resultierende Chacha in eine Flasche abgelassen und eine kleine Menge Walnussmembranen hinzugefügt werden, die 1-2 Monate lang infundiert werden. Danach noch einmal durch die Mondscheindestille destillieren und abfüllen. Sie erhalten Chacha mit einer Stärke von etwa 46 Grad.
