Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Lachskaviar zu garnieren, besteht darin, ihn mit Kartoffeln und Sauerrahm zu servieren. Es können sowohl Ofenkartoffeln als auch Kartoffelpuffer oder Kartoffelpuffer aus geriebenen rohen Knollen sein.
Es ist notwendig
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- Variante 1
- 1 kg Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Salz-
- Pflanzenfett
- Sauerrahm
- Lachskaviar
- Petersilie zur Dekoration
- Option 2
- 1 kg Kartoffeln
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Sauerrahm
- Lachskaviar
- Salz-
Anleitung
Schritt 1
Variante 1
Kartoffeln und Zwiebeln waschen und schälen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Kartoffeln reiben oder mit einer Küchenmaschine hacken. Schöne Kartoffelpuffer werden aus gehackten dünnen Kartoffelstreifen gewonnen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln und Zwiebeln mischen, mit Salz würzen und in ein Sieb oder ein feines Sieb geben. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen, drücken Sie mehrmals mit den Händen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich herauszudrücken. Sie können die Kartoffelmasse auch durch ein Käsetuch drücken.
Schritt 3
Gießen Sie Öl in eine große, dickwandige Pfanne - ihre Schicht sollte etwa 1 Zentimeter betragen. Wenn die Temperatur des Öls hoch genug ist und es zu rauchen beginnt, beginnen Sie, Kartoffelpuffer mit sauberen, nassen Händen zu formen. Eine Handvoll Kartoffelmasse zwischen die Handflächen geben, andrücken und den Pfannkuchen in das erhitzte Öl streichen. Die Pfannkuchen mit einem Spatel flach drücken und goldbraun backen, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.
Schritt 4
Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Weiter backen, bis alle Kartoffeln fertig sind. Die Pfannkuchen mit einem Löffel Sauerrahm auf jedem Pfannkuchen servieren und mit Lachskaviar belegen. Mit frischen Petersilienblättern garnieren.
Schritt 5
Option 2
Kartoffeln schälen, waschen und 10-15 Minuten in kaltes Wasser legen. Auf einer Mandolinereibe die Knollen in dünne, schmale Streifen schneiden. Drücke mit einem Sieb, Sieb oder Käsetuch überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln. Schneide die Zwiebel. Ei und Milch verquirlen und mit Kartoffeln und Zwiebeln vermischen. Mit Salz.
Schritt 6
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelmasse mit einem Esslöffel verteilen, mit einem Silikonspatel andrücken und von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit Sauerrahm, Lachskaviar und Frühlingszwiebeln servieren.
