Die Türkei hat einen reicheren, reicheren Geschmack als Hühnchen. Es kann gebacken, gedünstet und gebraten werden. Besonders schmackhaftes Putenfleisch wird unter der Haube von Gemüse gewonnen, das seine Saftigkeit und Zartheit bewahrt.
Es ist notwendig
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- Für Truthahn:
- 400 g Putenfilet;
- 200 g Kartoffeln;
- 200 g Zucchini;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 150 g Emmentalerkäse;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer.
- Für den Salat:
- 2-3 große Tomaten;
- grüner Salat;
- 1 EL Senf;
- 3-4 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Teelöffel Essig;
- Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das Putenfilet in nicht mehr als 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, eventuell Äderchen und Folien entfernen. Fleisch leicht schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie halb gar sind. Das Fleisch sollte goldbraun sein.
Schritt 2
Achte auf Gemüse. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die harte Haut der Zucchini und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Wenn das Gemüse nicht überreif ist, können die Samen nicht entfernt werden. Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Ungesäuerten Hartkäse wie Emmentaler reiben. Parmesan kann auf Wunsch anstelle von ungesäuertem Käse verwendet werden, obwohl dies den Geschmack des fertigen Gerichts leicht verändert.
Schritt 3
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Darauf die gebratenen Putenscheiben legen. Legen Sie eine Gemüsekappe in Schichten darauf: zuerst etwas gehackter Knoblauch, dann Kartoffelscheiben, geriebene Zucchini, Käse. Jede Gemüseschicht etwas salzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Fleisch und Gemüse für 15-20 Minuten hinein. Bestimmen Sie die Bereitschaft durch Kartoffeln. Wenn es weich geworden ist, kann das Gericht serviert werden.
Schritt 4
Anstelle von Zucchini und Kartoffeln kann Aubergine als Gemüsekappe für Truthahn dienen. Schneiden Sie sie dazu in Kreise und braten Sie sie in einer kleinen Menge Pflanzenöl. Anstelle von Knoblauch können Sie Zwiebeln verwenden, die 3-5 Minuten in Öl sautiert sind.
Schritt 5
Die beste Beilage für einen Truthahn unter einem Pelzmantel ist ein Gemüsesalat. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und mischen Sie sie mit Ihrem Lieblingsgrünsalat - Rucola, Eisberg oder anderem. Senfblätter verleihen zusätzliche Schärfe, die bis zu einem Drittel des Volumens des Grüns in einer Schüssel betragen kann. Ein Salatdressing kann Balsamico-Essig oder Vinaigrette-Sauce sein. Um letzteres vorzubereiten, mischen Sie 1 EL. Dijon-Senf mit 3-4 Esslöffel Olivenöl und etwas Essig dazugießen, am besten Wein nehmen. Alles gut vermischen und kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.
