Gebratenes Filet ist nicht nur bei Hausfrauen, die oft kochen, sehr beliebt, sondern auch bei Feinschmeckern, die andere manchmal gerne mit etwas Leckerem überraschen. Um dieses Gericht überraschend zart zu machen, hier einige Tipps. Das aromatische Filet ist einfach zuzubereiten und lecker zu essen.
Es ist notwendig
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- Dient 4:
- 500 g Hühner- oder Fischfilet;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz nach Geschmack;
- eine Prise Kurkuma;
- eine halbe Zitrone;
- 1 Ei;
- 1 Esslöffel Mehl (mit einer Folie);
- 3 Esslöffel Milch;
- Oliven- oder Sonnenblumenöl zum Schmieren.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Hähnchen- oder Fischfilets unter fließendem kaltem Wasser gut ab. Suchen Sie nach Gruben. Entfernen Sie Haut, Knorpel, überschüssiges Fett.
Schritt 2
Die Filets bei Bedarf in 5 cm breite, 10 cm lange und 1 cm dicke Portionen schneiden. Es ist wichtig, die Stücke nicht zu dünn zu machen, da sie beim Kochen austrocknen. Diejenigen, die zu dick sind, brauchen länger zum Kochen, was sich auf Ihre gesamte Nährstoffaufnahme auswirken kann.
Schritt 3
Salz, Kurkuma, etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel den Saft aus der Zitronenhälfte auspressen. Achten Sie darauf, dass keine Knochen in die Schüssel gelangen. Gut mischen. Der Geschmack von Hähnchen- oder Fischfilets wird heller, wenn die Stücke 30 Minuten lang in der resultierenden Marinade aufgegossen werden. Wenn Sie es nicht eilig haben, marinieren Sie die Filets und lassen Sie sie über Nacht in einer Emailleschüssel mit Deckel im Kühlschrank. Sie können am nächsten Tag kochen.
Schritt 4
Während das Filet einweicht, bereiten Sie einen leichten Teig vor. Dazu das Ei mit einer Prise Salz etwas schlagen, Mehl hinzufügen, gut mischen. Milch wird zuletzt hinzugefügt, um Klumpen zu vermeiden.
Schritt 5
Die Pfanne gut vorheizen, etwas Olivenöl oder Sonnenblumenöl zum Schmieren hinzufügen.
Schritt 6
Das Filet Stück für Stück vorsichtig in den Teig tauchen und in 1 Reihe in die Pfanne legen.
Schritt 7
Filets auf einer Seite 10 Minuten und auf der zweiten Seite 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze unter einem Deckel braten.
Schritt 8
Das fertige Filet in einen Topf mit dicken Wänden geben, den Deckel schließen und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 9
Gebratene Filets mit Gemüse servieren. Gekochte Kartoffeln, gedünsteter Kohl oder Ihr anderes Lieblingsgemüse funktionieren gut.
