Eine richtig gekochte Rinderleber steht Fleisch geschmacklich in nichts nach, während die Leber mehr Spurenelemente enthält, darunter Eisen, Phosphor und Vitamin B.
Es ist notwendig
- - 700 Gramm Rinderleber;
- - 1 Zwiebel;
- - 4 Esslöffel Mehl;
- - 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Um die Rinderleber zu braten, nehmen Sie die Innereien und spülen Sie sie gut unter kaltem fließendem Wasser ab, dann lassen Sie sie abtropfen oder trocknen Sie sie ab. Die Rinderleber in mittelgroße Portionen schneiden. Sie können es auch in Steak-große Stücke schneiden.
Schritt 2
Als nächstes eine weiße Zwiebel nehmen, unter fließendem Wasser abspülen, schälen und in halbe Ringe schneiden. Um zu verhindern, dass die Zwiebel in den Augen brennt, spüle sie vor dem direkten Schneiden noch einmal im geschälten Zustand aus. Eine kleine Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und die Zwiebeln darin goldbraun braten.
Schritt 3
Nehmen Sie eine flache Schüssel und fügen Sie die erforderliche Menge Weizenmehl hinzu. Tauchen Sie jedes Stück Rinderleber gründlich in dieses Mehl. Bereiten Sie nun eine Bratpfanne zum Braten der Leber vor, gießen Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl hinein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
Schritt 4
Wenn die Pfanne heiß genug ist, die Rinderleberscheiben vorsichtig darauflegen. Jedes Stück zehn Minuten auf beiden Seiten braten. Bevor Sie die Rinderleber auf die andere Seite wenden, salzen Sie sie, fügen Sie nach Belieben Gewürze und Gewürze hinzu.
Schritt 5
Die Röstzwiebeln auf die Leber legen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und die Leber weitere zehn Minuten braten, nach Ablauf der Zeit die Hitze ausschalten und das Gericht etwas ziehen lassen.
Schritt 6
Gebratene Rinderleber mit Zwiebeln ist fertig! Sie können das Gericht mit Salz- oder Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen oder Nudeln servieren. Rinderleber passt gut zu gedünstetem Gemüse, Sie können das Gericht vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
