Rosa Lachs ist ein Fisch aus der Familie der Lachse, der jedoch zur gleichen Gattung wie Forelle oder Lachs gehört, aber viel weniger schmackhaft ist - sein Fleisch ist normalerweise trocken. Rosa Lachs eignet sich nicht zum Braten oder Kochen in einem Wasserbad, und Sie müssen ihn geschickt backen, damit er nicht austrocknet.
Es ist notwendig
-
- Buckellachs;
- Kartoffeln;
- Mayonnaise;
- Sauerrahm;
- Salz;
- Gewürze;
- Mehl;
- Pflanzenfett
- Zwiebel;
- Knoblauch;
- Tomaten;
- Tomatenmark;
- gemahlener roter Pfeffer;
- schwarzer Pfeffer;
- Dill.
Anleitung
Schritt 1
Den rosa Lachs ausnehmen, putzen und den Kopf entfernen. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, tauen Sie ihn vorher auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf.
Schritt 2
Den Fisch in etwa 3-4 cm dicke Stücke schneiden.
Schritt 3
Die Kartoffeln schälen und je nach Größe der Kartoffeln in 3-4 Stücke oder halbieren.
Schritt 4
Mayonnaise mit Sauerrahm im Verhältnis eins zu eins mischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Schritt 5
Ein großes Backblech mit Pflanzenöl einfetten und den Fisch und die Kartoffeln darauf verteilen. Alles großzügig mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm schmieren.
Schritt 6
In den vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 7
Sie können auch eine andere Methode verwenden, um rosa Lachs im Ofen zu garen. Tauchen Sie den in Stücke geschnittenen Fisch in Mehl und braten Sie ihn in Pflanzenöl, bis er hellgoldbraun ist.
Schritt 8
Bereiten Sie die Soße vor. Dazu Zwiebel und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. In Pflanzenöl leicht anbraten und 100-150 g Tomatenmark hinzufügen. Die Tomaten in Würfel schneiden und mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer zu Zwiebel und Knoblauch geben. 2-3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Die gebratenen rosa Lachsstücke in eine feuerfeste Form falten und über die vorbereitete Sauce gießen.
Schritt 10
Das Gericht in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 20 Minuten garen.
Schritt 11
Der dritte Weg ist schließlich gefüllter rosa Lachs, der in Folie gebacken wird. Nehmen Sie ein großes Stück Fisch aus der Mitte des Kadavers und entfernen Sie die Gräten davon. Wenn Sie einen kleinen Fisch haben, können Sie ihn ganz verwenden.
Schritt 12
Zwiebel, Knoblauch und Dill fein hacken und mit Salz und Pfeffer mischen. Den rosa Lachs mit der vorbereiteten Mischung füllen. Wenn Sie Filets verwenden - gießen Sie die Mischung einfach auf ein Stück und bedecken Sie es mit einem anderen, wenn Sie einen ganzen Fisch verwenden - füllen Sie seinen Bauch.
Schritt 13
Bestreichen Sie den Fisch mit Pflanzenöl und wickeln Sie ihn in ein Stück Folie ein.
Schritt 14
Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.
