Ofenäpfel mit Vanillesauce sind köstlich und sehen köstlich aus. Das Aroma von Vanille verleiht den üblichen Bratäpfeln einen einzigartigen Geschmack.
Zutaten:
- Äpfel (stark und sauer) - 4 Stück;
- Kristallzucker - 25g;
- Mandeln - 60 g;
- Butter - 25g.
Zutaten für die Soße:
- Eigelb - 2-3 Stück;
- Puderzucker - 1, 5 Esslöffel;
- Sahne - 200 g;
- Mehl - 1 Esslöffel;
- Schlagsahne - 100 g;
- Vanilleschote.
Vorbereitung:
- Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf eine Temperatur von 220 Grad zu erwärmen.
- Die Äpfel waschen und mit einem Spezialwerkzeug vorsichtig das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel müssen intakt bleiben. Legen Sie die vorbereiteten Äpfel auf eine hitzebeständige Schüssel.
- Dann müssen Sie die Mandeln mahlen und mit Zucker mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Mitte der Äpfel, dh füllen Sie die Äpfel mit kandierten Nüssen. Eine kleine Butterscheibe darüber geben. Eine hitzebeständige Form in den Ofen stellen und etwa eine halbe Stunde backen.
- Jetzt müssen Sie die Vanillesauce zubereiten. Für ihn Sahne, Mehl, Eigelb und Kristallzucker in einem Topf schlagen. Die Vanilleschote halbieren und mit einem scharfen Messer die Kerne herauslösen. Vanillesamen und -schote zu der cremigen Mischung geben. Wenn Sie Vanillin verwenden, müssen Sie einige Tropfen in heißem Wasser verdünnen.
- Als nächstes müssen Sie die Pfanne auf schwache Hitze stellen und kochen, wobei Sie nicht vergessen, ständig umzurühren. Warten Sie, bis die Vanillesauce eindickt. Die Hauptsache ist, die Sauce ständig zu schlagen und kräftig zu rühren, damit sie nicht an der Pfanne klebt und anbrennt. Dann den Topf in kaltes Wasser stellen und den Inhalt unter langsamem Rühren abkühlen. Die Vanilleschote aus der Sauce nehmen. Sie müssen die Sahne schlagen und in die Sauce geben.
- Die Äpfel auf Serviertellern, im Ofen leicht erwärmt, und die etwas abgekühlte Sauce separat in einer Sauciere servieren.
