Zauberer sind ein traditionelles belarussisches Gericht aus geriebenen Kartoffeln und Fleisch. Zauberer erweisen sich immer als saftig und sehr lecker, die Zubereitung einer faulen Version dauert nur ein Minimum an Zeit.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4-6 Personen:
- - 8 mittelgroße Kartoffeln;
- - fettes Schweinefleisch - 300 g;
- - mageres Kalbfleisch - 350 g;
- - 2 Eier;
- - 2 große Zwiebeln;
- - Sauerrahm - 200 g (und 1 weiterer Löffel);
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - Ghee zum Braten (Pflanzenöl kann verwendet werden).
Anleitung
Schritt 1
Schweine- und Kalbfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Fleischwolf wenden. 1 Zwiebel schälen, sehr fein hacken, zum Fleisch geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack, das homogene Hackfleisch kneten. Decken Sie die Tasse mit Hackfleisch mit Folie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, auf einer mittleren Reibe reiben, 10-15 Minuten in ein Sieb oder Sieb geben, so dass die überschüssige Flüssigkeit glasig ist.
Schritt 3
Wir putzen die zweite Zwiebel, reiben sie auf einer feinen Reibe und geben sie in eine Schüssel, fügen die Kartoffeln und einen Esslöffel Sauerrahm hinzu, mischen die Zutaten gründlich.
Schritt 4
Die Eier leicht schlagen und zur Kartoffelmasse geben. Salzen, pfeffern und die Zutaten vermischen. Gekühltes Hackfleisch dazugeben und nochmals glatt rühren.
Schritt 5
Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und formen aus der resultierenden Masse nicht sehr große Schnitzel. In einer für den Backofen geeigneten Pfanne Schmalz oder Pflanzenöl erhitzen. Faule Zauberer auf beiden Seiten bei starker Hitze anbraten, um eine goldbraune Kruste zu bilden.
Schritt 6
Sauerrahm mit einem halben Glas Wasser mischen, etwas Salz hinzufügen. Füllen Sie die Zauberer mit diesem Dressing und schicken Sie es für 15-20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir servieren köstliche Zauberer heiß.
