Auberginen nehmen in der georgischen Küche einen besonderen Platz ein, es gibt unzählige Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Auberginen mit frischen Kräutern zuzubereiten ist sehr einfach, das Gericht gehört zur georgischen Küche und erfordert keine besonderen Kosten. Diese Vorspeise kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, es ist jedoch ratsam, die Aubergine ziehen zu lassen - so wird es schmackhafter.
Es ist notwendig
- - 1 Aubergine;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Paprika;
- - 1 Bund Koriander;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - ein halbes Bündel rotes Basilikum;
- - 2 EL. Esslöffel Apfel- oder Weinessig;
- - schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl, Suneli-Hopfen.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Paprika von den Samen schälen, weiße Trennwände entfernen, in Streifen schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Pfeffer halbgar anbraten. Rotes Basilikum, Koriander, Knoblauch hacken, zu gebratenem Gemüse geben. Pfeffer, Salz, Hopfen-Suneli hinzufügen, Essig einfüllen. Durchziehen lassen. Diese Mischung kann leicht gesalzen werden, da die Auberginen ohne Zugabe von Salz gebraten werden müssen.
Schritt 3
Die Schale von beiden Seiten der Aubergine abschneiden, in dünne Scheiben schneiden. Die Aubergine von beiden Seiten ohne Salz anbraten.
Schritt 4
Eine Schicht Auberginen in einen praktischen Behälter geben, mit einer Mischung aus Zwiebeln, Paprika und Kräutern bestreichen, eine weitere Schicht Auberginen darauf legen und erneut mit Zwiebeln bestreichen. Verteilen Sie die Schichten, bis Ihnen die Auberginen- und Zwiebel-Pfeffer-Füllung ausgeht.
Schritt 5
Legen Sie die Auberginen in eine kühle Form, damit das Gericht aromatischer wird und besser mit dem Geruch von Kräutern und Gewürzen gesättigt ist.
