Nur wenige Menschen wagen es, Wildreis, Kirschen und Feta-Käse in einem Gericht zu mischen. Diese Geschmackskombination entpuppt sich jedoch als einfach magisch! Außerdem entpuppt sich der Salat mit Kirschen und Wildreis als leicht, schön. Kochen Sie den Reis im Voraus und bereiten Sie dann den Salat kurz vor dem Servieren in nur 20 Minuten zu.
Es ist notwendig
- Für drei Portionen:
- - 200 g gekochter Wildreis;
- - 200 g Feta-Käse;
- - 100 g Kirschen;
- - 80 g Rucola;
- - 1 Schalotten;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig;
- - schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Schalotten waschen, in dünne Ringe schneiden. Gießen Sie eine kleine Menge Olivenöl in eine Pfanne, fügen Sie die Zwiebelringe hinzu, braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun an, rühren Sie um, damit sie nicht anbrennen.
Schritt 2
Spülen Sie die Kirschen ab. Es ist besser, große dunkle Beeren für den Salat zu nehmen, dann wird der Salat sehr saftig und lecker. Jeweils halbieren und die Kerne entfernen. Den Fetakäse in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
Schritt 3
Kombinieren Sie Reis, Rucola, Käse, Kirschen und Zwiebeln in einer tiefen Schüssel. Kochen Sie den Reis im Voraus, bis er gar ist, aber kochen Sie ihn nicht - er sollte nicht zu Brei werden.
Schritt 4
Balsamico-Essig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer separat mischen. Den vorbereiteten Salat mit Kirschen und Wildreis mit der entstandenen Sauce würzen, im Kühlschrank mindestens fünf Minuten leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren in der Sauce einweichen.
