Dies ist ein Vitaminsalat aus Hähnchenbrust, Salatgrün und frischen Kirschen. Eine tolle Version des Klassikers "Caesar"! Lecker, gesund, schön im Sommer.
Es ist notwendig
- Sechs Portionen
- Für den Salat:
- - 300 g Hähnchenbrust;
- - 100 g frische Kirschen;
- - 100 g Hartkäse;
- - ein Bund Salatblätter;
- - 2 EL. Esslöffel Mandelblüten, Pflanzenöl;
- - Schnittlauch.
- Zum Tanken:
- - 100 ml Olivenöl;
- - Saft einer halben Zitrone;
- - 1 rohes Eigelb;
- - 1 Teelöffel Dijon-Senf;
- - Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Ein weiterer Vorteil dieses Salats ist neben dem reichen Biss die schnelle Zubereitung. Nur 15 Minuten Zubereitungszeit und 10 Minuten Garzeit! Dies berücksichtigt jedoch die Tatsache, dass Sie die Hähnchenbrust vorher kochen und vollständig abkühlen.
Schritt 2
Rohes Eigelb zusammen mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer in einem Mixer verquirlen, Olivenöl in einem dünnen Strahl gießen, schlagen, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
Schritt 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gekochten Hähnchenbrüste schneiden und einige Minuten goldbraun braten. Alternativ rohe Hähnchenbrust nehmen und etwa 10 Minuten grillen, bis sie weich sind. Das Huhn kocht schnell genug.
Schritt 4
Die Kirschen waschen, jede Beere halbieren, die Kerne von den Beeren entfernen. Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen, schneiden. Die Salatblätter mit den Händen zupfen, damit die Salatstücke in der Form knirschen.
Schritt 5
Salatblätter in eine Salatschüssel geben, Hähnchenbrust darauf legen, Kirschen, Mandelblüten dazugeben, mit geriebenem Käse bestreuen. Mit dem Dressing übergießen, sofort den vorbereiteten Caesar-Salat mit Hähnchen und Kirschen servieren. Wenn Sie die Kirschen nicht bekommen konnten, versuchen Sie, einen Salat mit frischen Kirschen zuzubereiten.
