Mit Pilzen in Sauerrahm gedünsteter Tintenfisch ist ein ungewöhnliches Gericht, das jeden Tag zubereitet werden kann, aber auch jeden festlichen Tisch schmücken kann. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, aber damit die Meeresfrüchte nicht "gummiartig" sind, ist es notwendig, die Technologie zur Herstellung eines solchen Gerichts genau zu beachten.
Viele Hausfrauen träumen davon, mehr Rezepte zu lernen, die einfach zuzubereiten sind, aber genug exquisite Gerichte, die sich nicht schämen würden, nicht nur der Familie, sondern auch den Gästen einer Dinnerparty zu servieren. Ein ungewöhnliches Gericht aus Tintenfisch, geschmort mit Pilzen in Sauerrahmsauce, erfüllt diese Anforderungen voll und ganz.
Reich an Proteinen und anderen Nährstoffen ist dieses Gericht auch sehr appetitlich – besonders wenn es festlich serviert wird. Es dauert nicht lange, hier zu kochen, und das Rezept selbst bereitet keine besonderen Schwierigkeiten beim Beherrschen. Selbst ein nicht sehr erfahrener Koch kann dem nachgeben.
Wenn Sie gefrorenen Tintenfisch kaufen, sollten Sie versuchen, einen Kadaver von einem anderen zu trennen. Wenn dies fehlschlägt, bedeutet dies, dass die Transportbedingungen des Produkts verletzt wurden und es sich nicht lohnt, es zu kaufen.
Da Sie sich jedoch mit einem so launischen Produkt wie Tintenfisch auseinandersetzen müssen, ist es wichtig, einige Nuancen bei der Zubereitung eines solchen Gerichts nicht zu vergessen. Viele erfahrene Hausfrauen wissen, dass diese Meeresfrüchte entweder weniger als 3-4 Minuten oder mehr als eine halbe Stunde wärmebehandelt werden müssen - sonst werden sie extrem zäh und der Eindruck des Essens wird hoffnungslos ruiniert.
Wenn Tintenfische jedoch in Sauerrahm schmachten, ist dieses Intervall von drei bis vier Minuten nicht ganz relevant. Man darf sie noch etwas dünsten, da sie dann gut mit der Sauce gesättigt sind und trotzdem weich bleiben, ohne ihr appetitliches Aussehen zu verlieren.
Für dieses Gericht nehmen Sie am besten gefrorene Tintenfische, die nicht aufgetaut, sondern vor der Verarbeitung einfach mit kochendem Wasser übergossen werden. Wenn ungeschälte Meeresfrüchte gekauft wurden, müssen diese von der Außen- und Innenfolie entfernt werden, sodass nur das schneeweiße Filet übrig bleibt. Jetzt müssen Sie den Tintenfisch in schöne Ringe schneiden und warten, bis sie dem Gericht hinzugefügt werden können.
Von den Pilzen sind hier Austernpilze oder Champignons am besten geeignet - und letztere sind vorzuziehen. Dann wird das Essen gleichzeitig nahrhaft und diätetisch herauskommen. Darüber hinaus lässt sich Tintenfisch hervorragend mit nur zwei der oben genannten Pilzarten kombinieren.
Ein Pfund Meeresfrüchte ist erforderlich. Die gleiche Menge an Pilzen wird benötigt. Sie müssen gründlich gespült, gereinigt (zuerst - von der Haut auf der Kappe, wenn es sich um Champignons handelt) und willkürlich gehackt werden. Kleine Pilze sehen besser aus, wenn sie in nicht sehr dünne Scheiben geschnitten werden.
Außerdem sollte die mittlere Zwiebel geschält und gehackt werden. Es sollte in Olivenöl gebraten werden, bis es leicht goldbraun ist. Danach müssen Sie die gehackten Pilze dort hinlegen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Diejenigen, die eine Diät machen, können in diesem Gericht Joghurt anstelle von Sauerrahm verwenden. Natürlich sollte es einfach sein, ohne Aromen.
Jetzt ist der Tintenfisch an der Reihe. Sie müssen zu den restlichen Produkten in die Pfanne gegossen werden und alle 200 Gramm Sauerrahm gießen. Letzteres ist mit einem Esslöffel Mehl vorgemischt, damit es sich beim Erhitzen nicht kräuselt. Dort wird auch etwas Salz und Pfeffer hinzugefügt.
Um das Tintenfisch-Pilz-Gericht schmackhafter zu machen, ist es besser, diese Produkte nicht in industriell hergestelltem Sauerrahm zu schmoren, sondern in einem, der zu Hause hergestellt wird. Alle diese Zutaten nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen und auf jeden Fall unter einem Deckel.
Tintenfische werden ausgezeichnet, wenn sie gut mit Sauerrahmsauce gesättigt sind. In der Zwischenzeit muss das Gericht noch heiß serviert werden, daher ist es besser, es kurz vor dem Servieren zu kochen. Es wird oft als eigenständiges Gericht verwendet, aber viele verwenden es als Füllung für Nudeln und legen es darauf.
Als festliche Version eines solchen Gerichts können Sie eine Art Julienne zubereiten. In diesem Fall gibt es mehrere eigene Kochnuancen. Tintenfische werden also getrennt von Pilzen und Zwiebeln und sehr schnell gebraten - buchstäblich in ein oder zwei Minuten. Dann werden alle diese Zutaten gemischt, in portionierten Töpfen ausgelegt, mit Sauerrahmsauce übergossen und mit geriebenem Hartkäse (wie Parmesan) bestreut. Das Gericht wird nicht länger als 10 Minuten gebacken und beim Servieren mit gehackten Kräutern dekoriert.
