Das Kaninchen gilt als diätetisches Fleisch. Es ist einfach lecker zu kochen. Kaninchen in Sauerrahmsauce erweist sich als sehr zart und aromatisch. Ein solches Gericht kann das Hauptgericht auf dem festlichen Tisch werden. An Wochentagen wird das Kaninchen am besten mit einer Beilage serviert.
Es ist notwendig
- - Kaninchen 1 kg;
- - Sauerrahm 200 g;
- - Zwiebeln 2 Stk.;
- - Butter 100 g;
- - Mehl 4 EL. Löffel;
- - Knoblauch 2-3 Zehen;
- - Lorbeerblatt 1 Stk.;
- - eine Mischung aus Paprika;
- - Pflanzenöl 3 EL. Löffel;
- - Grüns zur Dekoration;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Kaninchen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. In kleine Portionen teilen. Reiben Sie jedes Stück mit einer Mischung aus Paprika und Salz ein. Lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken. Um das Kaninchenfleisch saftig zu machen, reiben Sie es vorher nicht mit Salz ein, sondern ziemlich stark. Am besten salzen Sie die Sauerrahmsauce, in der das Fleisch geschmort wird, großzügig.
Schritt 2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Tauchen Sie jedes Stück Fleisch in Mehl und braten Sie es dann von allen Seiten an. Das Kaninchen sollte eine goldene Kruste haben, dazu sollte jedes Stück 5-7 Minuten gebraten werden.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse geben. Das fertige Fleisch in einen Topf geben. Die Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten.
Schritt 4
Röstzwiebeln, Knoblauch, 2 Tassen abgekochtes Wasser, Sauerrahm und Lorbeerblatt in die Pfanne zum Fleisch geben. Zugedeckt 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch, vordekoriert mit Zweigen frischer Kräuter.
Schritt 5
Für ein Kaninchen in Sauerrahm braucht man auf jeden Fall eine Beilage. Dies kann Kartoffelpüree, gekochter Reis oder Nudeln sein. Die erfolgreichste Beilage sind Salzkartoffeln. Fleisch nur heiß servieren. Sie können das Gericht mit Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln dekorieren.
