Tiramisu ist ein italienisches Dessert mit Kaffeegeschmack, dessen Name "Hebe mich hoch" bedeutet. Es gilt als eines der beliebtesten Desserts in Europa und den Vereinigten Staaten von Amerika, wird in vielen Restaurants serviert und ist im Allgemeinen nicht nur der italienischen Küche vorbehalten. Es ist eigentlich ziemlich einfach, Tiramisu zuzubereiten, und es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Tiramisu. Aber um den wahren Geschmack zu spüren, müssen Sie nach Rezepten italienischen Ursprungs suchen.
Es ist notwendig
- Päckchen Kekse "Savoiardi", russische analoge Kekse "Damenfinger"
- 500 Gramm Mascarpone-Käse
- 500 Gramm fettfreier Hüttenkäse Ricotta
- 5 Hühnereier
- 6-7 Esslöffel Zucker
- bitterer Kakao
- 0,5 l Brühkaffee, verdünnt mit Brandy oder Cognac
Anleitung
Schritt 1
Meine Verwandten leben seit 15 Jahren in Italien. Da ich wusste, wie sehr ich Desserts liebe, schickten sie mir ein Rezept für Tirami Su, wie es in Italien zubereitet wird. Zuvor mussten sie zusammen mit dem Rezept sowohl Mascarpone-Käse, Ricotta-Käse und Savoyardi-Kekse in einem Paket verschicken, da dies in unseren Geschäften nichts war. Es gab einige Analoga, aber es war alles falsch. Jetzt finden Sie alles im Handel und nichts hindert Sie daran, Ihre Lieben mit einem echten italienischen Dessert glücklich zu machen.
Kochzeit - 40 Minuten.
Schwierigkeitsgrad ist einfach.
Schritt 2
0,5 Liter kochen. Kaffee, kühlen und mit Brandy oder Cognac verdünnen. In eine tiefe Schüssel (Salatschüssel) geben.
Schritt 3
Getrennte Eier: getrenntes Eigelb und getrenntes Eiweiß. Verwenden Sie eine große Schüssel für das Eiweiß und eine kleinere für das Eigelb. Bitte beachten Sie, dass nicht mindestens ein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, da sonst das Eiweiß nicht richtig aufschlägt.
Schritt 4
Das Eiweiß mit 4 EL Zucker steif schlagen. Es sind ungefähr 10 Minuten. Das Eigelb in einer hohen Schüssel mit 3 EL Zucker etwa 5 Minuten schlagen. Dann nach und nach Mascarpone und Hüttenkäse zum Eigelb geben. Rühren Sie diese Mischung gut um, damit sie homogen ist.
Schritt 5
Dann das geschlagene Protein langsam mit einem Löffel dazugeben und vorsichtig umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Fertig ist die Creme. Mit dieser Creme ein Backblech etwas einfetten.
Schritt 6
Wir nehmen den Savoyardi einzeln und tauchen ihn in Kaffee und ziehen ihn schnell heraus (sogar weniger als 1 Sekunde). Lass uns etwas Kaffee abgießen. Wir legen sie nacheinander in einer Reihe nebeneinander und füllen den gesamten Boden in einer Schicht. Tragen Sie die Creme 1 cm hoch auf, ohne die Creme zu schonen. Bitterkakao durch ein Sieb darüberstreuen. Dann auch die zweite Schicht. Dadurch werden zwei Ebenen erstellt.
Schritt 7
Das fertige Dessert mit Folie oder Frischhaltefolie abdecken und für 2-3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Je länger es aufgegossen wird, desto schmackhafter.
