Astronauten befinden sich seit langem unter wirklich extremen Bedingungen. Und dies ist der stärkste Stress für den gesamten Organismus, daher sind sie bei der Ernährung für Menschen dieses Berufs sehr streng. Nahrung für Astronauten wird verarbeitet, um Schadstoffe und Mikroben zu entfernen, sie ist gesund, reich an Spurenelementen und Vitaminen.
Lebensmittelhersteller von Astronauten
Der Lieferant und Hersteller des Großteils der Produkte, die die Ernährung von Astronauten ergänzen, ist die Biryulevsky Experimental Plant (Russische Landwirtschaftsakademie). Dieses Unternehmen ist seit mehr als fünfzig Jahren auf die Herstellung von Nahrungsmitteln für Menschen im Weltraum spezialisiert. Im Laufe der Jahre wurden spezielle Produktionstechnologien entwickelt. Um das Gewicht der Produkte zu reduzieren, werden sie dehydriert, und dann verdünnen die Astronauten im Orbit die Nahrung mit gereinigtem Wasser. Astronauten machen Suppen, Säfte, Kaffee, Soßen und Tee.
Der Prozess des Kochens von "Space Food"
Früher wurden Lebensmittel in Aluminiumtuben verpackt, aber jetzt hat sich die Technologie geändert. Der Großteil der Produkte wird in Konserven und Pulvern hergestellt. Der Kochprozess basiert auf der Konservierung durch Hitzesterilisation sowie der Entwässerung durch Gefriertrocknung und Hitzetrocknung. Sublimation ist ein Vakuumverfahren zum Entfernen von Feuchtigkeit aus frischen Lebensmitteln. So bleiben fast alle Vitamine, Nährstoffe, Geschmack, Farbe und Geruch in Lebensmitteln erhalten.
In der Trocknungsabteilung gießt ein Meister in einem sterilen Morgenmantel und einer Maske Suppen mit einer Schicht von nicht mehr als zwei Zentimetern in vorgefertigte Schalen. Flüssiger Hüttenkäse wird auch in Schalen gegossen. Aus fünfzig Kilogramm eines gewöhnlichen Produkts werden nicht mehr als zwölf "Weltraum" -Produkte erhalten. Vor der Zusammenstellung der Ration findet eine Verkostung im Russian and American Training Center statt. Auf einer Zehn-Punkte-Skala müssen Astronauten die vorgeschlagenen Gerichte bewerten. Lebensmittel mit einer Punktzahl von fünf oder weniger gehen nicht an Bord.
Die Hauptregel der Nahrung für Astronauten ist, dass sie nicht zerbröckeln sollte. Kleine Nahrungspartikel können in die Atemwege oder Instrumente des Astronauten gelangen und diese deaktivieren. Deshalb backen sie spezielles Brot, das nicht zerbröckelt. Köche verwenden in ihren Mahlzeiten keinen Knoblauch, keine Hülsenfrüchte oder andere Lebensmittel, die Blähungen und Gärung verursachen können. Die Ernährung der Astronauten umfasst folgende Gerichte: Fleisch mit Gemüse, Getreide und Pflaumen, Apfel-, Johannisbeer- und Pflaumensaft, Schokoladenkäse, verschiedene Suppen, frisches Obst, Schnitzel, Pfannkuchen, Truthahn, Schweine- und Rindfleisch in Briketts, Steaks.
Die Speisekarte der Astronauten ist sehr abwechslungsreich. Die Hauptsache ist, dass die Lebensmittel in Form eines getrockneten Konzentrats vorliegen, durch Bestrahlung sterilisiert und hermetisch verpackt werden. Nach dieser sorgfältigen Behandlung wird die Portion auf die Größe eines Kaugummis reduziert. Raumschiffe haben jetzt spezielle Öfen zum Erhitzen von Speisen.
