Dünner armenischer Lavash kann zu Hause in einer normalen Pfanne gekocht werden. Dafür werden nur sehr wenige Produkte benötigt. Sie werden diese Brotsorte schnell herstellen und daraus köstliche Brötchen mit verschiedenen Füllungen herstellen. Wählen Sie zwischen hefe- und hefefreien Optionen.
Hefefreie Option
Der Teig für armenisches Lavash ist schnell gemacht. Sie können Hefe hinzufügen oder nicht setzen. Im letzteren Fall ist das Mehlprodukt weniger kalorienreich.
Hier sind die Produkte, die Sie für hefefreies armenisches Lavash benötigen:
- 3 Gläser Mehl;
- 210 g Wasser;
- 1 Ei;
- 1 EL. Wodka;
- 0,5 TL Salz;
- 1, 5 Kunst. l. Pflanzenöl.
Ein halbes Glas Mehl in eine Schüssel sieben. Gießen Sie Wasser, Pflanzenöl in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu. Flüssigkeit umrühren, anzünden, kochen lassen. Wenn dieser Vorgang begonnen hat, schalten Sie den Brenner aus, gießen Sie die Flüssigkeit in kleinen Portionen in das Mehl und rühren Sie den Teig ständig um.
Wenn Sie den Teig anders kneten, in kaltem Wasser, ohne Mehl zu kochen, hat er nicht die erforderliche Flexibilität. Nun das restliche Mehl, Wodka und Ei hinzufügen. Den Teig gut ausgießen, damit er glatt und plastisch wird. Dies geschieht, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen. Bewegen Sie es während dieser Zeit 2 Mal.
Teilen Sie den Teig in Stücke. Rollen Sie jedes so dünn wie möglich. Den resultierenden Pfannkuchen in einer heißen, trockenen Pfanne 2-3 Minuten auf jeder Seite backen. Es ist praktisch, rohen gerollten Teig in die Pfanne zu geben, indem Sie ihn auf ein Nudelholz wickeln. Wenn sich herausstellt, dass das Fladenbrot trocken ist, bestreuen Sie es mit einer kleinen Menge gekochtem Wasser aus einer Sprühflasche. Sie können ein paar Servietten anfeuchten und Fladenbrot auf einem Stapel darauf legen, abwechselnd mit einem feuchten Tuch und „Pfannkuchen“.
Wenn Sie einen großen armenischen Lavash backen möchten, drehen Sie das Backblech um, stellen Sie es auf die 4 brennenden Brenner, backen Sie auf beiden Seiten.
Hefefladenbrot
Wenn Sie nach diesem Rezept dünnes Brot backen möchten, nehmen Sie:
- 500 g Mehl;
- 1 Glas Wasser;
- 2 TL mit Trockenhefeoberseite;
- 50 g Butter;
- Salz nach Geschmack.
Gib ein Stück Butter in einen kleinen Topf und zünde es an. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Danach den Brenner ausschalten, Wasser einfüllen, Salz hinzufügen. Mehl in einen großen Topf sieben, Hefe hineingießen, umrühren, eine Mulde machen, warmes Ölwasser einfüllen. Rühren Sie die Mischung glatt, gießen Sie den Teig gut aus.
Decken Sie den Topf mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig gehen. Jetzt muss es in Klumpen mit einem Durchmesser von 5-6 cm geteilt, dünn ausgerollt und wie im vorherigen Fall gebacken werden. Lavash kann sofort gegessen, gefüllt und zu Rollen verarbeitet oder 3-4 Tage in einem fest verschlossenen Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
