Manty ist ein Fleischgericht, das in der Mongolei, Zentralasien, der Türkei und der Wolga-Region verbreitet ist. Manty wird in der Regel mit einer Lamm- oder Rindfleisch-Zwiebel-Füllung zubereitet und aus dem Teig ein „Becher“geformt, der dann mit einem „Deckel“hermetisch verschlossen wird. Wenn Sie möchten, können Sie diesem traditionellen Gericht jedoch einen neuen Geschmack und eine neue Form verleihen.
Manti kann nicht nur mit traditioneller Fleischfüllung zubereitet werden. Probieren Sie dieses Gericht mit einer Mischung aus Fleisch und Gemüse. Bitte beachten Sie, dass alle Komponenten für dieses Gericht nicht durch einen Fleischwolf gegeben, sondern mit einem Messer fein gehackt werden, damit die Manti besonders saftig und zart wird.
Sie können der Füllung Lamm- oder Rindfleisch, Kürbis und Kohl zu gleichen Anteilen hinzufügen. Zwiebeln sollten einer der Hauptbestandteile bleiben. Es sollte in der gleichen Gewichtsmenge wie die restlichen Zutaten zusammengegeben werden. Bei magerem Fleisch sollte fettes Schwanzfett hinzugefügt werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Es gibt auch vegetarische Manti mit Gemüsefüllung. Mischen Sie Salzkartoffelpüree oder Kürbis (oder eine Mischung dieser Gemüse zu gleichen Anteilen) und fein gehackte Zwiebeln, fügen Sie nach Belieben Gemüse oder Butter sowie Salz und Pfeffer hinzu. Die Füllung von rohen Kartoffeln ist sehr interessant und einfach zuzubereiten. 1, 5 kg geschälte und gewaschene Kartoffeln müssen in kleine Würfel zerbröselt werden, ebenso sollten 500 g Zwiebeln gehackt werden. Mischen Sie die Zutaten und das Salz.
Sie können das traditionelle Aussehen dieses Gerichts durch neue skulpturale Formen verändern. Neben der traditionellen "Tasse" können Manti auch mit einem "Umschlag" geformt werden. Blinde die gegenüberliegenden Enden der Füllung zusammen. Drücken Sie die Nähte vorsichtig zusammen. Manty kann wie traditionelle russische Torten geformt werden, indem man den Kuchen in zwei Hälften faltet und die Ränder in der Mitte zusammendrückt. Der Kuchen kann mit einem Dreieck hergestellt werden. Markieren Sie dazu drei Punkte entlang der Kanten, die sich in gleichem Abstand voneinander befinden. Verbinden Sie diese Punkte über die Mitte und drücken Sie die Nähte zusammen.
Darüber hinaus können Sie den Garprozess dieses Gerichts ändern. Manty wird normalerweise gedämpft. Bereits gekochte Manti können in Gemüse oder Butter gebraten werden. Manty im Ofen gebacken hat einen ausgezeichneten Geschmack.
