Heidelbeeren sind eine äußerst gesunde Beere. Es hat antianämische, gefäßstärkende und antibakterielle Eigenschaften. Dies erklärt seine Verwendung für medizinische Zwecke bei einer Vielzahl von Krankheiten. Sie können Heidelbeeren nicht nur während der Erntezeit essen, sondern auch, indem Sie eine so wertvolle Beere für den Winter vorbereiten.
Getrocknete Blaubeeren
Das Trocknen ist eine der Möglichkeiten, Blaubeeren zu Hause auf den Winter vorzubereiten. Die gesammelten frischen Beeren müssen aussortiert werden, wobei Blätter, Zweige, verdorbene Beeren und andere Abfälle entfernt werden.
Ordnen Sie die vorbereiteten Beeren in einer Schicht auf einem Blech, Backblech oder einer anderen ebenen Fläche in einer Schicht an. Wenn gewünscht, können Sie Metallfolie oder Pergament unter die Beeren legen. Bedecken Sie die Oberseite der Beeren mit Gaze, um sie vor Fliegen und anderen Insekten zu schützen.
Legen Sie die Beeren in die Sonne und lassen Sie sie dort, bis sie vollständig trocken sind. Drehen Sie die Heidelbeeren von Zeit zu Zeit um, um die Beeren von allen Seiten gleichmäßig zu trocknen. Vermeiden Sie schimmelige Beeren. Nachts müssen Blaubeeren drinnen entfernt werden.
Vollständig getrocknete Beeren sind hart, faltig und geben beim Gießen ein charakteristisches Rascheln von sich. Bewahren Sie sie an einem dunklen Ort in einem Leinenbeutel oder einer Papiertüte auf. Sie können getrocknete Blaubeeren zum Herstellen von Kompott, Gelee und Backen verwenden.
Gefrorene Blaubeeren
Die sortierten Heidelbeeren unter fließendem Wasser abspülen und die Beeren auf einem Handtuch gut trocknen. Ordnen Sie sie auf einem speziellen Tablett in einer Schicht an, so dass zwischen den Beeren ein kleiner Abstand bleibt. So vermeiden Sie das Einfrieren der Früchte.
Stellen Sie das Tablett mit den Blaubeeren zum Einfrieren für 1 Stunde in den Gefrierschrank. Danach die Beeren entfernen und in einen Plastikbehälter geben. Bewahre gefrorene Blaubeeren im Gefrierschrank auf. Solche Beeren werden für jeden kulinarischen Zweck verwendet.
Gefrorenes Blaubeerpüree
Mahlen Sie die gewaschenen Beeren mit einem Stopfer oder Mixer zu einem homogenen Püree. Nach Belieben Kristallzucker nach Geschmack hinzufügen. Das Püree in Plastikbehälter aufteilen und zum Einfrieren und Aufbewahren in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Auftauen werden solche Kartoffelpüree als eigenständiges Gericht, als Füllung für Pasteten, als Grundlage für die Zubereitung von Getränken verwendet.
Blaubeermarmelade
Kochen Sie den Sirup aus 300 g Wasser und 1,5 kg Kristallzucker. 1 kg gepflückte und gewaschene Blaubeeren in den kochenden Sirup geben. Alles sorgfältig mischen und zum Kochen bringen. Das Geschirr vom Herd nehmen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen. Dann noch einmal aufkochen und abkühlen lassen. Der beim Kochen entstehende Schaum muss entfernt werden. Stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade zum dritten Mal auf das Feuer, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu. Die Beerenmasse zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Metalldeckeln verschließen, auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig auskühlen lassen. Bewahren Sie die Marmelade an einem dunklen, trockenen Ort auf.
Blaubeeren im eigenen Saft
Gießen Sie die vorbereiteten Blaubeeren in sterilisierte Gläser nach oben und stellen Sie sie in einen breiten Topf mit einem Käsetuch auf dem Boden, mehrfach gefaltet. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf. Es sollte die Kleiderbügel der Dosen erreichen. Setzen Sie den Topf in Brand. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, damit das Kochen nicht sehr stark ist und kein Wasser in die Blaubeergläser gelangt. Allmählich beginnen sich die Blaubeeren zu setzen. Sobald dies geschieht, sollte der entstandene Raum mit Beeren aus einem der Gläser gefüllt werden. Kochen Sie die Blaubeeren in Ihrem eigenen Saft weiter, bis sich die Beeren weiter absetzen, und bringen Sie die Beerengläser jedes Mal nach oben. Danach in jedes Glas Kristallzucker in einer Menge von 1 TL geben. auf einem halben Liter Glas. Decken Sie die Blaubeeren mit sterilisierten Metalldeckeln ab, kochen Sie die Beeren weitere 5 Minuten und rollen Sie die Gläser auf. Sie können sie bei Raumtemperatur lagern.
