Aus Pflaumen werden nicht nur süße Dessertzubereitungen hergestellt, sondern auch duftende Früchte eingelegt. Diese Zubereitung wird eine großartige Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten sein.
Es ist notwendig
- - Pflaume - 1 kg
- - Zucker - 300 g
- - Tafelessig 9% - 90 ml
- - Piment schwarzer Pfeffer, Nelken, Lorbeerblätter - 3 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Bemerkenswert ist, dass für die Zubereitung der Marinade kein Wasser benötigt wird. Die Pflaume wird in ihrem eigenen Saft mariniert, um eine würzige Pflaumenmarmelade herzustellen. Der Kochvorgang ist langwierig, aber überhaupt nicht mühsam. Sie müssen nur den Vorgang zum Eingießen der Pflaumen mit Marinadensirup 12 Mal wiederholen.
Schritt 2
Die Pflaumen abspülen, dann die Schale dreimal pro Frucht mit einer Gabel einstechen. In eine Emaille- oder Glasschale legen. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Zucker, Essig und Gewürze. Anzünden und zum Kochen bringen. Mit kochendem Sirup über die Pflaume gießen und 12 Stunden ruhen lassen.
Schritt 3
Nach der angegebenen Zeit die Marinade abgießen, erneut aufkochen und über die Pflaume gießen. Wiederholen Sie den Vorgang alle 6 bis 12 Stunden immer wieder. Wenn sie reift, gibt die Pflaume Saft ab und die Marinade wird immer mehr. Wiederholen Sie den Vorgang 11 Mal.
Schritt 4
Nehmen Sie 2 oder 3 Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern und Metalldeckeln dafür. Werden die Deckel auf die Dosen aufgeschraubt, ist keine zusätzliche Ausrüstung erforderlich. Bei Verwendung von flachen Metalldeckeln benötigen Sie eine spezielle Vorrichtung, um die Dosen mit Deckel "aufzurollen". Die Gläser müssen sauber gewaschen, getrocknet werden, sie können auch gekocht oder über Dampf gehalten werden.
Schritt 5
Die Marinade zum letzten, zwölften Mal abtropfen lassen, die Pflaumen in die Gläser geben. Bringen Sie die Marinade erneut zum Kochen und gießen Sie die kochende Flüssigkeit über die Pflaume. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.
