Erdbeere ist eine Beere, die reich an Makro- und Mikroelementen, Zucker und Vitaminen ist und einen ausgezeichneten Geschmack hat. Erdbeerrohlinge werden Sie im kalten Winter begeistern. Aus dieser Beere können Sie aromatische Marmelade, Kompott, Marmelade, Gelee herstellen.
Es ist notwendig
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- Marmelade:
- 1 kg Erdbeeren;
- 1, 2 kg Zucker;
- 2 g Zitronensäure
- Kompott:
- 1 Liter Wasser;
- 1,5 kg Zucker;
- Erdbeeren nach Geschmack
- Kompott ohne Wasser:
- 1 kg Erdbeeren;
- 250 g Zucker
- Marmelade:
- 1 kg Erdbeeren;
- 400 g rote Johannisbeere;
- 1 kg Zucker
- Gelee:
- 1 kg Erdbeeren;
- 500 g rote Johannisbeere;
- 1 kg Zucker
Anleitung
Schritt 1
Marmelade
Die Beeren schichtweise mit Zucker bestreuen und einen Tag kühl stellen, damit der Saft aus den Erdbeeren austritt. Dann fang an, die Marmelade zu kochen. Stellen Sie eine Schüssel mit Beeren auf schwacher Hitze, rühren Sie die Erdbeeren vorsichtig um, bis sich der Zucker vollständig im Saft aufgelöst hat. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Hitze erhöhen und die Beeren 15-20 Minuten kochen. Während des Kochens die Marmelade vorsichtig abschöpfen. Damit die Beeren ihre Farbe behalten und nicht verzuckern, geben Sie bis zum Ende des Garvorgangs Zitronensäure in die Erdbeermarmelade.
Schritt 2
Kompott
Den Sirup mit Wasser und Kristallzucker aufkochen. Gehen Sie die Erdbeeren durch, wählen Sie die stärksten, saftigsten Beeren aus. In kaltem Wasser abspülen und mit Zuckersirup auffüllen. Die Beeren darin 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und im Sirup ziehen lassen. Geben Sie die Beeren nach 8-10 Stunden in Gläser. Sirup zum Kochen bringen, Erdbeeren darüber gießen, Gläser verschließen und 10 Minuten sterilisieren.
Schritt 3
Kompott ohne Wasser
Die Erdbeeren schälen und waschen, in eine Emailleschüssel geben und mit Zucker bedecken. Nach 6-8 Stunden, wenn die Beere den Saft freisetzt, geben Sie sie in die Gläser und füllen Sie sie mit dem freigesetzten Saft. Die Beerengläser 10 Minuten sterilisieren lassen, dann verschließen, den Deckel schließen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Marmelade
Die roten Johannisbeeren abspülen, auf einem Sieb unterheben, damit das Wasser abtropfen kann. Dann mit einem Holzlöffel gut zerdrücken. Gießen Sie Erdbeeren in einen Emailletopf oder eine Schüssel, auf dem Johannisbeerpüree. Die Beeren mit Zucker bedecken und 12-14 Stunden ruhen lassen. Dann den Behälter in Brand setzen und den Inhalt zum Kochen bringen, dann die Erdbeeren entfernen. Kochen Sie den freigesetzten Saft, bis er halb eingekocht ist. Wenn der Saft eingekocht ist, tauchen Sie die Beeren hinein und kochen Sie, bis sie weich sind. Heiße Marmelade in Gläser füllen und 20 Minuten pasteurisieren.
Schritt 5
Gelee
Erdbeeren aussortieren, abspülen und gut zerdrücken. Die zerdrückten Beeren durch ein dickes Sieb passieren, um ein Püree zu erhalten. Auf die gleiche Weise zubereitetes Johannisbeerpüree hinzufügen. Gießen Sie Zucker in diese Masse und kochen Sie sie dick. Heißes Gelee in Gläser abfüllen.
