Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie es schaffen, nur an den Wochenenden im Juli-August in der Datscha zu sein und die Gurken in 5-6 Tagen herauswachsen. Machen Sie Rohlinge aus großen Früchten. Der Salat in einem Glas wird zart, und große Gurken, die im Kreis eingelegt sind, geben ihren kleinen Gegenstücken im Geschmack nicht nach.
Salat für den Winter aus Gurken mit Dill
Sammle die Früchte, wasche sie. Wenn Sie lange weg waren und die Gurken ziemlich groß geworden sind, ziehen Sie die harte Haut von ihnen ab. Bereiten Sie alle benötigten Zutaten vor:
- 3 kg Gurken;
- 10-12 Dillzweige;
- 450 g Zwiebeln;
- 16 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 EL. Salz;
- 4 Esslöffel Kristallzucker;
- 7 EL. 9% Essig.
Bereiten Sie weiter überwucherte Zelente vor. Jeweils halbieren und in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Zwiebeln auf die gleiche Weise. Nur schälen und spülen Sie sie zuerst.
Den Dill mit einem scharfen Messer fein hacken. In einen Topf oder eine Schüssel geben, in die Sie all dieses Gemüse und Dill geben, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen und mischen. Danach müssen alle Zutaten 4 Stunden ziehen.
Diese Zeit ist mehr als genug, um Dosen und Deckel vorzubereiten. Waschen Sie sie gut. Sterilisieren Sie die Dosen 5-7 Minuten lang über Dampf und tauchen Sie die Deckel 3 Minuten lang in kochendes Wasser. Nehmen Sie kleine Dosen, 700-Gramm-Gläser sind am besten.
Nach 4 Stunden den Gurkensalat in einen Topf geben und in Brand setzen. Nach dem Kochen des Inhalts 5-6 Minuten köcheln lassen. Salat in vorbereitete Gläser geben, aufrollen. Drehen Sie die Dosen auf dem Tisch um, wickeln Sie sie mit Zeitungspapier und dann mit einer Decke ein. Ein solches Werkstück ist nicht nur in der Kälte, sondern auch bei Raumtemperatur gut gelagert. Doch lange darf sie kaum stehen. Der Salat ist so lecker und zart, dass nach der ersten Dose oft die nächste geöffnet wird.
Beizen
Wenn Sie eingelegte Gurken lieben, ist das folgende Rezept genau das Richtige für Sie. Nehmen:
- 2 kg Gurken;
- 1 Liter Wasser;
- 3, 5 EL. Sahara;
- 1, 5 EL. Salz;
- 4-5 Zweige Petersilie;
- 100 g Essig mit einer Konzentration von 9%;
- 2 Meerrettichblätter;
- 12 Paprika.
Gründlich waschen und dann die Früchte in Kreise schneiden, damit sie gut in das Glas passen. Ihre Breite beträgt 3-4 cm und in warme sterile Gläser geben. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu alle Zutaten außer dem Essig in einen Topf geben und gießen. Lassen Sie sie kochen. Das gehackte Grün einfüllen. Lassen Sie sie so für 25-30 Minuten. Marinade zurück in den Topf abgießen, aufkochen, Essig hinzufügen. Gießen Sie heiße Salzlake in Gläser, verschließen Sie diese mit Schraubverschlüssen oder rollen Sie sie mit Eisenkappen auf. Über Nacht kopfüber in einer Decke liegen lassen. Danach sind die Dosengurken fertig. Lagern Sie sie an einem kühlen Ort oder lagern Sie sie auf dem Zwischengeschoss zu Hause.
