Mitten im Sommer beginnen auf dem Gartengrundstück schwarze Johannisbeeren zu reifen. Sie hat eine relativ kurze Erntezeit und reife Früchte können anfangen zu bröckeln. Daher ist es notwendig, rechtzeitig aufzupassen und die gewünschte Methode zur Ernte schwarzer Johannisbeeren für den Winter zu wählen.
Schwarze Johannisbeeren für den Winter können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es ist thermischen Einflüssen gut ausgesetzt und behält nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Schwarze Johannisbeere ist sehr reich an Vitamin C und hilft, den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen.
Schwarze Johannisbeermarmelade
Um Marmelade zu machen, werden große und reife Beeren gesammelt, sortiert, faul und befallen sowie zu kleine entfernt.
Dann werden die ausgewählten Beeren gewaschen und 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann mit kaltem Wasser gekühlt. Nach etwas Trocknen werden die schwarzen Johannisbeeren mit Sirup übergossen. Dies erfordert 1 kg Beeren, 5 kg Zucker und 2 Gläser Wasser.
Als nächstes bei schwacher Hitze kochen, bis sie in einem Zug gar sind. Nach dem Abkühlen werden sie in Gläser ausgelegt und mit Deckeln abgedeckt.
Kompott aus schwarzen Johannisbeeren
Reife und feste Beeren sind ideal für die Herstellung von Kompott. Sie werden gewaschen, beschädigt und in Banken gelegt. Dann werden schwarze Johannisbeeren mit Zuckersirup im Verhältnis 1 Glas Zucker pro 1 Liter Wasser gegossen. Die Gläser werden abgedeckt und sterilisiert. Viele haben Angst vor der nicht sehr schönen Farbe des Kompotts, da die Beeren gekocht sind, aber sein Geschmack ist sehr gut.
Schwarze Johannisbeere, mit Zucker püriert
Hoher Säure- und Zuckergehalt ermöglichen die Ernte frischer schwarzer Johannisbeeren ohne Kochen und Pasteurisieren. Eine sehr gute Möglichkeit sind Johannisbeeren, die mit Zucker püriert werden. Dazu werden die Beeren ausgewählt und gewaschen. Achten Sie darauf, zu trocknen, um eine Gärung zu vermeiden. Die Beeren werden mit Zucker vermischt und gründlich gemahlen, bis sich der Zucker im Saft auflöst. Zum Mahlen können Sie ein Sieb verwenden oder alles in einen Fleischwolf verwandeln. Das Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt 1: 2. Dann wird die resultierende Mischung in Gläsern ausgelegt und mit Deckeln oder Pergamentpapier bedeckt. Mit Zucker pürierte schwarze Johannisbeeren können Sie im Kühlschrank, Keller oder Trockenkeller aufbewahren.
Neben all diesen üblichen Erntemethoden für schwarze Johannisbeeren für den Winter können Sie ihre Beeren auch einfrieren oder trocknen, um sie später zu verwenden. Zum Einfrieren werden die Beeren gewaschen, aus Wasser getrocknet und in Säcken ausgelegt. Dann ins Gefrierfach des Kühlschranks stellen. Und Sie können es natürlich in der Sonne oder in speziellen Trocknern trocknen. Diese Beeren werden an trockenen und dunklen Orten gelagert. Im Winter kann daraus Tee zubereitet werden.
Jeder weiß um die Nützlichkeit der schwarzen Johannisbeere, daher muss nur noch gelernt werden, wie man ihre nützlichen Eigenschaften für die Winterzeit erhält.
