Eier sind eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittel beim Kochen, daher ist es nicht verwunderlich, dass sich viele fragen, wie lange sie gelagert werden können. Es ist erwähnenswert, dass die Haltbarkeit dieses Produkts von der Temperatur abhängt, bei der es gelagert wird.
Die Haltbarkeit von Eiern hängt, wie oben erwähnt, vom Temperaturregime sowie vom Lagerort und der Frische des Produkts selbst ab. Bei einer Temperatur von ca. 1-2 °C können Eier bis zu drei bis vier Monate gelagert werden, vorausgesetzt, sie werden bewegungslos im Kühlschrank gelagert, d.h. nicht im Fach der Tür, sondern auf einem Regal, und in einem speziellen Behälter oder Tray, in dem sie verkauft wurden.
Es ist notwendig, die Eier mit dem scharfen Ende nach unten in den Behälter zu legen und vor dem Legen nicht zu waschen. Wenn diese Bedingungen nicht erfüllt sind, ist es ratsam, die Eier innerhalb von fünf Wochen zu verwenden. Es ist erwähnenswert, dass es unerwünscht ist, Eier in der Nähe von stechend riechenden Lebensmitteln zu lagern, da sie Gerüche absorbieren können. Außerdem sollten sie vor Kontakt mit rohem Fisch und Fleisch geschützt werden.
Bei einer höheren Temperatur (von 6 bis 20 Grad) wird die Eierperiode erheblich verkürzt und überschreitet 25 Tage nicht. Die Haltbarkeit und Lagerbedingungen von Puteneiern sind denen von Hühnereiern ähnlich. Wasservogeleier können im Kühlschrank viel weniger aufbewahrt werden - nicht länger als 14 Tage, aber Wachteleier - bis zu drei Monate.
Um Vergiftungen zu vermeiden, müssen Puten-, Hühner-, Gänse- und Enteneier mindestens fünf Minuten lang wärmebehandelt werden. Wachteleier können auch roh gegessen werden. Hartgekochte Eier können mit gebrochenen Schalen bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden - nicht länger als fünf Tage. Eine längere Lagerung dieser Produkte erhöht das Risiko einer mikrobiellen Kontamination und damit das Risiko einer Vergiftung. Versuchen Sie daher, die oben beschriebenen Regeln zu befolgen.
