Die Konservenherstellung ist eine einzigartige Möglichkeit, pflanzliche Lebensmittel, Fleisch oder Fisch lange haltbar zu machen. Außerdem ist Konserven eine Art Zauberstab für jede Hausfrau.
Trotz der Tatsache, dass Konserven mehr kosten als vergleichbare Frischprodukte, verlieren sie nicht an Popularität und Relevanz. Ein Glas Fisch, Fleischeintopf oder Gemüsekonserven ist eine großartige Möglichkeit, unerwartete Gäste mit einem originellen Salat, einem warmen herzhaften Gericht oder einem leichten Snack zu verwöhnen. Aber Konserven können genauso gefährlich wie praktisch und lecker sein. Eine unsachgemäße oder zu lange Lagerung der geschätzten Gläser führt zu deren Verderb und zur Bildung von Mikroorganismen und Bakterien, die für die menschliche Gesundheit und das Leben gefährlich sind.
Wie und wie viel Konserven können gelagert werden
Alle Konserven haben eine maximale Haltbarkeit und können danach nicht mehr gegessen werden. Vorgefertigte Konserven können lange, bis zu 3 Jahre, gelagert werden. Bei ihrer Herstellung werden spezielle Technologien und eine bestimmte Art sicherer Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsstoffe verwendet, die ihre Haltbarkeit und Eignung erheblich verlängern. Zu solchen Langzeitlagerungsprodukten gehören alle Arten von Fleischeintöpfen und Fischkonserven. Für das Militärsystem des Landes gibt es eine Reserve, den sogenannten strategischen Vorrat an Lebensmitteln, der unbegrenzt haltbar ist.
Doch nicht alle industriell hergestellten Konserven sind lange haltbar. So sind zum Beispiel die sogenannten Konserven nur dann zum Verzehr geeignet, wenn die notwendigen Bedingungen erfüllt sind - die Temperatur während des Transports und der Lagerung sollte nicht höher als 0 ° C sein und nach dem Öffnen der Verpackung sollten sie sofort gegessen werden.
Fruchtsüße Konserven erfordern auch die Einhaltung der Lagerbedingungen - eine hohe Temperatur führt zu ihrer Verdunkelung, dem Auftreten eines metallischen Geschmacks und Verderbens, und eine niedrige Temperatur führt zu einer Zuckerung.
So bestimmen Sie die Qualität von Konserven
Ein ansprechendes Etikett und Werbeaufschriften auf Konserven sind kein Zeichen für ihre hohe Qualität und Sicherheit. Bevor Sie in den Regalen der Geschäfte den einen oder anderen ähnlichen Produkttyp bevorzugen, müssen Sie alle Etiketten sorgfältig lesen und die Verpackung überprüfen. Viele skrupellose Hersteller und Verkäufer überschreiben das Verfallsdatum und verkaufen gefährliche alte Konserven unter dem Deckmantel frischer Lebensmittel.
Käufer finden frische, hochwertige Konserven in Dosen mit ebener Oberfläche, die nicht zerknittert oder abgewetzt sind. Das Etikett sollte auch hell sein, Bilder und Beschriftungen darauf sind klar und nicht verschwommen, gut lesbar. Jede Abweichung von dieser goldenen Regel sollte Misstrauen in die Qualität des Produkts hervorrufen.
Die Oberfläche von Dosen oder Metalldeckeln von Glasbehältern darf nicht angeschwollen sein - dies ist ein deutliches Zeichen dafür, dass im Inneren der Verpackung irreversible Zersetzungsprozesse stattfinden und der Verzehr solcher Konserven nicht mehr möglich ist.
Konservenliebhaber sollten bedenken, dass diese abgelaufenen Produkte nicht nur zu Vergiftungen, sondern auch zum Tod führen können.
