Tomaten sind das beliebteste Gemüse für die Zubereitung von Rohlingen. Was sie einfach nicht aus ihnen machen, für eine vielfältige Winterdiät. Dies sind Salate, Säfte und Ketchups, aber ganze eingelegte Tomaten stehen immer an erster Stelle.
Es ist notwendig
- Tomaten - 2, 1 kg
- Dill - 1 Regenschirm
- Koriander - 30 g
- Johannisbeerblatt - 1 Stk.
- Knoblauch - 10 kleine oder 5 große Nelken
- Pfefferkörner - 10 Stk.
- Nelken - 2 Stk.
- Mittlere Karotten - 1 Stk.
- Wasser - 1,5 l
- Salz - 6 TL
- Zucker - 3 TL
- Essig 9% - 65 g
- Optional können Sie Folgendes hinzufügen:
- Chili-Pfeffer - 1 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Dillgrün - nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Dosen, die zuvor in Sodalösung gewaschen wurden, sterilisieren. Sie können jede Methode wählen, die Ihnen am besten gefällt. Achten Sie darauf, die Deckel einige Minuten lang zu kochen.
Schritt 2
Sortieren Sie die Tomaten sorgfältig und entfernen Sie faule und rissige. Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und trocknen lassen. Die Stiele entfernen und an dieser Stelle mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen. Dieses Piercing schützt das Gemüse vor dem Spalten.
Schritt 3
Dillschirm, Johannisbeere und Lorbeerblätter, geschälter Knoblauch, Koriander abspülen und auf den Boden des Glases legen. Mit Schichten Tomaten, gehackten Karotten, Dill und einer der oben aufgeführten Paprikaschoten belegen. Karotten und Paprika können in Stücke oder Scheiben geschnitten werden. Die Hauptsache ist, dass es nicht sehr flach ist. Wenn Sie keinen Dill und kein anderes Gemüse als Tomaten verwenden möchten, dann stampfen Sie sie einfach nur in ein Glas auf der unteren Schicht. Schneiden Sie die letzte Tomate in zwei Hälften, sodass in der Nähe des Halses kein Platz mehr ist. Pfefferkörner und Nelken darüber streuen.
Schritt 4
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Bringen Sie die Sole zum Kochen. Essig kurz vor dem Kochen hinzufügen. Füllen Sie die Tomatengläser sofort bis zum Hals, sodass die Flüssigkeit das Gemüse vollständig bedeckt. Rollen Sie das Werkstück mit einem Deckel fest auf.
Schritt 5
Fertige Tomatendosen in ein Wasserbad stellen und 15 Minuten so halten. Dann herausnehmen, auf den Kopf stellen und auf den Tisch legen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Diese Methode wird benötigt, um die Dichtheit zu gewährleisten. Wenn warmes Wasser mit dem Deckel in Kontakt kommt, verlängert sich die Sterilisation und die Abdichtung wird zuverlässiger.
Zwei Wochen später können bereits eingelegte Tomaten „auf Russisch“geöffnet werden und ihren wahrhaft einzigartigen Geschmack genießen.
