Ingwerkuchen ist ein delikates Dessert, das jedem seit seiner Kindheit bekannt ist. Heute können Sie diese köstliche Delikatesse problemlos in den Regalen der Süßwarenabteilungen kaufen. Der zu Hause zubereitete "Ryzhik" -Kuchen ist jedoch geschmacklich nicht mit dem im Laden gekauften vergleichbar. Gleichzeitig können Sie sich auf die Natürlichkeit des Desserts und den Verzicht auf schädliche Zusatzstoffe verlassen, die in der Süßwarenindustrie häufig verwendet werden.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl (470-520 g);
- - Kristallzucker (170 g);
- - Buchweizenhonig, Kräuter (75 g);
- - Eier (2-3 Stk.);
- –Soda oder Backpulver (15 g);
- –Gekochte Kondensmilch (320 g);
- - Butter (175 g).
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den traditionellen Ryzhik-Teig zubereiten. Nehmen Sie dazu Eier, brechen Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie die Mischung etwas ruhen.
Schritt 2
Geben Sie die Hälfte der Butter in eine Metallkelle, fügen Sie Honig und Backpulver hinzu. Bei schwacher Hitze kochen. Wenn die Masse einen Karamellton angenommen hat, schalten Sie den Brenner aus. 10-20 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3
Kombinieren Sie die beiden resultierenden Mischungen vorsichtig. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten, der idealerweise nicht sehr steil und dennoch elastisch genug sein sollte. Aus dem Teig eine längliche Rolle formen und in 6-8 Teile teilen. Dies wird die Grundlage für zukünftige Kuchen sein.
Schritt 4
Jedes Teil mit einem hölzernen Nudelholz kreisförmig ausrollen. Backen Sie die Kuchen nacheinander im Ofen und legen Sie sie auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech. Legen Sie alle Kuchen auf ein sauberes Handtuch und lassen Sie sie abkühlen.
Schritt 5
Um die charakteristische Sahne des Ryzhik-Kuchens zuzubereiten, müssen Sie die gekochte Kondensmilch mit der restlichen Butter mischen und mit einem Mixer schlagen. Die Konsistenz der Creme sollte leicht und luftig sein.
Schritt 6
Die erste Kruste auf einen flachen Teller legen und mit einer Kochbürste mit Sahne bestreichen. Als nächstes den nächsten Kuchen platzieren. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kuchen weg sind. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den überschüssigen Teig vorsichtig von den Seiten des Kuchens ab und hacken Sie ihn, bis er zerbröckelt ist. Den Kuchen von allen Seiten mit Streuseln dekorieren und einweichen lassen.
