Lust auf ein echtes königliches Frühstück? Probieren Sie Egg Benedict, ein köstliches, nahrhaftes und köstliches Gericht. Die Hauptsache ist, die Kochtechnik genau zu beachten, damit das Eigelb in den pochierten Eiern flüssig bleibt.
Es ist notwendig
- - 4 Scheiben Weißbrot oder halbe Brötchen
- - 4 Hühnereier
- - 4 Scheiben Schinken
- - Pflanzenfett
- Für holländische Soße:
- - 120 g Butter
- - 3 Eigelb
- - 2 EL. Esslöffel trockener Weißwein
- - Salz Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Für die Sauce Hollandaise die Butter in einem Topf schmelzen. Eigelb und Wein getrennt in einer Metallschüssel mit einem Mixer aufschlagen. Fügen Sie nach und nach in einem dünnen Strahl Öl hinzu - achten Sie darauf, dass die Konsistenz der Sauce gleichmäßig bleibt. Die fertige Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren warm halten.
Schritt 2
Die Brotscheiben in einer Pfanne ohne Öl, in einem Toaster oder im Ofen leicht trocknen. Auf jede Brotscheibe eine Scheibe Schinken legen.
Schritt 3
Gießen Sie eine 8 cm hohe Schicht Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Legen Sie ein quadratisches Stück Frischhaltefolie in 4 Tassen und bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl.
Schritt 4
Gießen Sie vorsichtig ein Ei in jede Tasse, damit das Eigelb intakt bleibt und sich nicht ausbreitet. Ziehen Sie die Enden der Folie von oben fest. Die Beutel in kochendes Wasser legen und 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Entferne die Knoten aus der Folie und lege die pochierten Eier vorsichtig auf die Schinkenscheiben. Die warme Sauce Hollandaise über das Gericht gießen und sofort servieren.
