Reisig ist eines der köstlichsten und beliebtesten Gerichte der orientalischen Küche. Es gibt viele Möglichkeiten, Reisig zuzubereiten, aber ich finde das leckerste Reisig, das nach einem echten tatarischen Rezept hergestellt wird. Solch knuspriges und zartes Reisig schmückt den festlichen Tisch und lässt niemanden gleichgültig.
Es ist notwendig
- Ei - 3 Stk.
- Zucker - 1 Teelöffel
- Soda - 1 Teelöffel (nicht löschen!)
- Wodka - 1/3 Tasse
- Sauerrahm - 1 Esslöffel
- Mehl
- Puderzucker - 1 Beutel
- Raffiniertes Pflanzenöl - 1 Liter
Anleitung
Schritt 1
In einer tiefen Schüssel Eier, Zucker, Soda, Wodka und Sauerrahm gründlich schlagen.
Schritt 2
Nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben, fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie es gut, um einen dicken, dichten Teig wie bei Knödeln zu erhalten.
Schritt 3
Teilen Sie den Teig in drei Portionen. Nehmen Sie eine Teigscheibe und rollen Sie diese auf einer angenehm großen Fläche dünn aus. Es ist sehr wichtig, dass der Teig so dünn wie Papier ist!
Schritt 4
Dann schneiden wir den Teig mit einem scharfen Messer in Streifen, drehen ihn in beliebige Figuren und achten darauf, die Enden fest miteinander zu verbinden.
Schritt 5
Nehmen Sie einen großen Topf mit hohem Rand (oder Fritteuse), gießen Sie Pflanzenöl hinein und zünden Sie es an. Jetzt sollten Ihre Aktionen sehr schnell und genau sein, verlassen Sie den Ofen nicht für eine Sekunde. Das Öl sollte sich gut erhitzen, das kannst du kontrollieren indem du ein kleines Stück Teig in die Pfanne wirfst.
Schritt 6
Tauchen Sie die Figuren nun einige Sekunden in kochendes Öl. Das Reisig wird fast sofort golden und muss sehr schnell entfernt werden! Mit einer breiten Schöpfkelle mit Löchern vorsichtig die Figuren aus dem Reisig aus dem Öl lösen, damit das Öl sofort abläuft. Legen Sie fertiges Reisig auf große Schalen zum Abkühlen. Sie können die Schalen mit Papiertüchern vorlegen, um das überschüssige Öl in das Papier aufzunehmen.
Schritt 7
Machen Sie dann nacheinander mit dem zweiten und dritten Teil des Tests dasselbe.
Schritt 8
Zum Servieren das Reisig mit Puderzucker bestreuen und auf einem breiten Teller schön anrichten.
