Peremyachi ist ein bekanntes Gericht in der tatarischen Küche. Dies sind Weiße, die aus Hefe und ungesäuertem Teig hergestellt werden. Hackfleisch wird aus drei Fleischsorten zubereitet.
Es ist notwendig
- - 0,5 kg Mehl;
- - 1 Ei;
- - 1 Glas Wasser;
- - Rind, Schwein, Lamm mit Knochen;
- - 1 Stk. Lukas;
- - Knoblauch;
- - Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie das Fleisch vom Fleisch und schneiden Sie es vorsichtig von den Knochen. Zweimal durch einen Fleischwolf drehen, das zweite Mal mit Knoblauch und Zwiebeln. Um Geschmack und Aroma hinzuzufügen, können Sie Dill oder Petersilie in Hackfleisch hacken. Masse salzen, nach Geschmack pfeffern.
Schritt 2
Die Fleischknochen mit kaltem Wasser übergießen und die Brühe bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während des Garvorgangs den ungesäuerten Teig aus Mehl, Wasser und Eiern kneten, etwas salzen. Den fertigen Teig auf dem Tisch in einer 3 mm dicken Schicht ausrollen.
Schritt 3
Schneiden Sie mit einer abgerundeten Form Kreise mit einem Durchmesser von 8-10 mm aus. Auf jede Tortilla einen Esslöffel Hackfleisch geben. Dann die Teigränder anheben, so machen, dass sich in der Mitte eine kleine Vertiefung befindet.
Schritt 4
Gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Behälter mit hohem Rand. Achten Sie darauf, dass die Kugeln fast vollständig darin eingetaucht sind. Legen Sie die Weißen so, dass das Loch unten ist. Reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum, da der Teig anbrennen kann und das Hackfleisch nicht gebraten wird.
Schritt 5
Wenn eine Seite gut gebräunt ist, drehen Sie sie um und gießen Sie zwei bis drei Esslöffel kochende Brühe in die Löcher. Wenn das Weiß auf der anderen Seite gebraten ist, schalten Sie das Gas aus. Legen Sie die Paprika auf eine Serviette, um das überschüssige Öl aufzunehmen.
