Kaffee ist ein Getränk, das seit der Antike bekannt ist und sich für jeden Anlass eignet. Es kann morgens und abends getrunken, zum Abendessen serviert und für jeden Anlass, auch wichtige Verhandlungen, zubereitet werden. Bei einem Türken wird dieses Getränk mehrere Minuten gebrüht, aber damit Kaffee seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma nicht verliert, müssen Sie einige Geheimnisse kennen.
Um dieses wunderbare Getränk zu genießen, müssen Sie das richtige Wasser auswählen. Er sollte nicht gekocht oder hart, sondern sauber und kalt sein, damit der Kaffee schmackhaft ist und sich keine Kesselsteinbildung im Türken bildet. Auch der Mahlgrad der Körner ist wichtig: Für die klassische Version wird die kleinste gewählt, denn sie bildet einen dicken Schaum im Hals des Geschirrs und lässt Sie das Aroma des Getränks nicht verlieren.
Unabhängig vom gewählten Rezept müssen Sie daran denken, dass der Kaffee nicht kochen darf. Es wird einige Sekunden zuvor aus dem Feuer genommen, sonst verliert das Getränk alle seine Eigenschaften. Und sie gießen es in warme, nicht kalte Tassen. Dazu werden sie mit kochendem Wasser gespült.
Nach dem klassischen Rezept erwärmen die Türken zuerst den Boden, gießen dann Kaffee ein und gießen kaltes Wasser in einer Menge von 1 TL ein. 70 ml, anzünden. Während des Kochens sollte das Getränk nicht gerührt werden und sobald der Schaum aufsteigt, den Türken vom Herd nehmen.
Wenn Sie möchten, können Sie eine Prise Salz hinzufügen, um das Aroma des Kaffees voll zu entfalten. In diesem Fall wird das Getränk nicht salzig, es entsteht ein angenehmer Nachgeschmack.
Diese Kochoption ähnelt der klassischen, aber Sie müssen wissen, wann Sie Zucker hinzufügen müssen. Dies kann ganz zu Beginn erfolgen: Erwärmen Sie den Türken, gießen Sie Zucker hinein und erhitzen Sie ihn, damit er karamellisiert und braun wird. Dann Kaffee und Wasser hinzufügen, wieder auf das Feuer stellen und kochen, bis Schaum entsteht.
Sie können anders kochen. Gießen Sie zuerst Kaffee in einen Türken und gießen Sie kaltes Wasser ein und fügen Sie einige Sekunden vor dem Kochen Zucker hinzu.
