Das ideale Fleisch für die Herstellung von Schnitzeln ist Schweinefilet. Mit leichtem Schlagen wird das Fleisch etwas dünner und das Schnitzel wird zart und weich. Die Sauce unbedingt zum gekochten Schnitzel servieren. Eine Sauce auf Mayonnaise-Basis, mit Gemüse und Zitronensaft - Tartar ist ideal. Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree oder Reis.
Es ist notwendig
- - 3 Stück Schweinefilet;
- - 3 Hühnereier;
- - 4 Esslöffel Mehl;
- - 1 kleines Glas Semmelbrösel;
- - Pfeffer, Salz nach Geschmack.
- - 120 g Mayonnaise;
- - 1 EL. fein gehackte Gurken;
- - 1 EL. Kapern;
- - 1 EL. fein gehackte Zwiebeln;
- - 2 EL. frisch gepresster Zitronensaft;
- - Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wir reinigen das Fleisch von Filmen und Fett und schneiden es in Stücke. Das Stück sollte etwa 100 Gramm wiegen.
Schritt 2
Wir wickeln jedes Stück Fleisch mit Frischhaltefolie ein und schlagen es ab. Die Dicke des Fleisches sollte ca. 4-5 mm betragen.
Schritt 3
Die Bruchstücke mit Pfeffer, Salz, Brot in Mehl einreiben und in geschlagene Eier tauchen. Anschließend das Fleisch mit Semmelbröseln panieren.
Schritt 4
In einer tiefen Pfanne oder einem Kessel das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Es sollte viel Öl vorhanden sein, damit Schnitzel darin schwimmen können. Tauchen Sie das Fleisch in kochendes Öl und braten Sie es 5 Minuten von allen Seiten, bis es vollständig gar ist.
Schritt 5
Das fertige Fleisch auf Papiertücher legen. Es ist notwendig, überschüssiges Fett zu stapeln.
Schritt 6
Soße kochen. Dazu Kapern, Gewürzgurken, gehackte Zwiebeln und Zitronensaft zur Mayonnaise geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
