Remoulade ist eine der bekanntesten in der europäischen Küche. Er setzt den Geschmack von Fleisch und Fisch, verschiedenen Salaten und Sandwiches dezent in Szene. Wie macht man Remoulade selbst zu Hause?
Remoulade zuzubereiten ist nicht schwer.
Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Produkte:
- 4 Hühnereier
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 50-60 g Gurken
- Schnittlauch
- Dill
- Trockenes Senfpulver - 1,5 Teelöffel
- Sauerrahm - 120 g, vorzugsweise fetter
- Zitronensaft
- Salz Pfeffer
So kochen Sie Sauce Tartare:
- 2 Eier hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen, schälen, das Eigelb trennen und in einen Behälter für die Saucenherstellung geben.
- 2 rohe Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen und zum gekochten Eigelb geben.
- Trockenen Senf einfüllen und die Mischung aus Senf und Eigelb mit einer Gabel zermahlen.
- Die Mischung verquirlen, das Olivenöl nach und nach in einem Rinnsal gießen.
- Eingelegte Gurken mit einem Gemüseschneider mahlen (Sie können sie auf einer groben Reibe reiben).
- Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken. All dies mit der Mischung in einen Behälter geben, mischen.
- Fügen Sie saure Sahne hinzu und schmecken Sie - Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Die Mischung mit einem Mixer aufbereiten, in ein sauberes, trockenes Glas geben, mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Zu Hause zubereitete Remoulade kann nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können es zu Suppen und Borschtsch geben, zu den zweiten warmen und kalten Speisen servieren, zu Salaten geben, Sandwiches ergänzen und einfach aufs Brot streichen.
