Fisch mit Remoulade ist schon lange ein Klassiker. Das Originalrezept für die Sauce wird auf Eigelb gekocht und ähnelt der Zubereitung von Mayonnaise. Die leichtere Version der Sauce ist genauso lecker. Versuch es.
Es ist notwendig
- - 500 g Fischfilet (Königsbarsch, Seezunge, Thunfisch, Stör)
- - 1 Limette
- - 1 Teelöffel. getrockneter Oregano
- - 1 Teelöffel Olivenöl
- - 1 Teelöffel Sojasauce
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Soße:
- - 200 g ungesüßter Joghurt
- - 1 Knoblauchzehe
- - 2 EL. l. eingelegte Kapern
- - 6 große Oliven
- - ein paar Federn Frühlingszwiebeln
- - 3 EL. l. Gurkengurke
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Die Fischfilets mit Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Olivenöl mit ganzem Limettensaft, Sojasauce, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. In dieser Sauce den Fisch marinieren und 40 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
In dieser Zeit die Fischsauce zubereiten. Knoblauch schälen und fein hacken oder mit Mörser und Stößel zerkleinern. Oliven halbieren und entkernen, in kleine Würfel schneiden. Kapern unter fließendem Wasser abspülen und leicht trocknen, halbieren. Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken. In einer Schüssel Joghurt, Knoblauch, Oliven, Kapern, Frühlingszwiebeln, Gurkengurke, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 3
Decken Sie das Backblech mit Folie ab und geben Sie ihm die Form einer Schachtel. Den Fisch hineinlegen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Geben Sie dem Fisch nach dem Garen eine kleine "Ruhe" und saugen Sie den freigesetzten Saft auf. Mit Remoulade servieren und mit einer Zitronen- oder Limettenscheibe garnieren.
