Fleischbrust ist in der Küche vieler Länder beliebt. Dieses Produkt ist besonders an Orten mit kaltem Klima verbreitet, da alle Gerichte mit Bruststück eine ausgezeichnete Sättigung aufweisen. Brisket Suppen sind keine Ausnahme.
Brustsuppen sind schnell und einfach zubereitet, da Sie das Fleisch nicht lange kochen müssen. In diesem Fall wird die Brühe aufgrund der geräucherten Noten duftend und appetitlich.
Erbsensuppe mit Rinderbrust
Diese Suppe erweist sich als unglaublich sättigend und reichhaltig: Dies ist ein ideales Gericht für die kalte Jahreszeit, wenn Sie sich aufwärmen möchten. Erbsensuppe ist auch gut, weil sie noch schmackhafter wird, wenn sie 1-2 Tage im Kühlschrank aufgegossen wird.
Du wirst brauchen:
- Geräuchertes Bruststück - 200 g;
- Getrocknete Erbsen - 150 g;
- Karotten - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 EL;
- Kartoffeln - 2 Stk. mittlere Größe;
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Dill.
Kochrezept Schritt für Schritt.
- Erbsen abspülen, Wasser hinzufügen und weich kochen. Die Dichte des zukünftigen Gerichts hängt von der Wassermenge ab. Nehmen Sie für die angegebene Menge an Zutaten mindestens 1,5 Liter Wasser: In diesem Fall wird die Suppe ziemlich dickflüssig, fast püriert. Je mehr Wasser Sie verwenden, desto heller wird die Suppe. Die Garzeit hängt von der Qualität der Verarbeitung des Getreides ab. Rechnen Sie mit der Zeit zwischen 40 Minuten und 1 Stunde. Idealerweise sollten die Erbsen ganz weich und ganz weich sein.
- Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebel fein hacken. In Sonnenblumenöl goldbraun braten.
- Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. 15 Minuten bevor die Stadt fertig ist, in die Brühe geben.
- Das Bruststück in Streifen schneiden, zusammen mit dem Gemüsedressing in die Brühe geben.
- Salz und Pfeffer.
- Mit gehacktem Dill bestreut servieren.
Brustsuppe im Brotlaib
Diese Suppe ist in der europäischen Küche äußerst beliebt, und das zu Recht. Es stellt sich als sehr dickflüssig und zufriedenstellend heraus, und eine interessante Präsentation wird ein gewöhnliches Mittagessen zu einem Festessen auf Restaurantebene machen.
Du wirst brauchen:
- Mittelgroße Brötchen (Laibe) - 4 Stk.
- Schmelzkäse - 350 g;
- Bruststück - 350 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Wenig Gemüse - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Halbharter geriebener Käse - 150 g;
- Brühe oder Wasser - 1 Liter;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochrezept Schritt für Schritt.
- Das Rinderbrust in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Pflanzenöl goldbraun anbraten, ohne zu braten.
- Brühe zum Kochen bringen, Schmelzkäse auflösen, gründlich mischen, bis er glatt ist.
- Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, mit Brühe füllen.
- Fügen Sie das Bruststück mit Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten hinzu, bis es weich ist.
- Entfernen Sie die Krümel von der Rolle, schneiden Sie die oberste Schicht ab und beschädigen Sie die Kruste nicht. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, die Brötchen 10 Minuten ruhen lassen, damit sie innen etwas austrocknen. Auf diese Weise behalten sie ihre Form besser und werden nicht sauer von der Suppe.
- Die Laibe aus dem Ofen nehmen, die Suppe hineingießen und 1 cm Platz darauf lassen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
- Diese Suppe unterliegt keiner Langzeitlagerung, daher muss das Gericht sofort serviert werden.
Soljanka mit Bruststück
Das leckerste Durcheinander wird mit Bruststück erhalten, da fettarmes Räucherfleisch die Brühe "leer" macht. Für eine reichhaltige Suppe ist es besser, ein Bruststück zu wählen, das eine gute Fleisch- und Fettschicht hat.
Du wirst brauchen:
- Geräuchertes Bruststück - 300 g;
- Geräuchertes Fleisch oder Würste - 200 g;
- Eingelegte Pilze - 150 g;
- Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- Oliven - 150 g;
- Eingelegte Gurken - 150 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Kartoffeln - 2 Stk.;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Getrocknetes Gemüse, Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Sauerrahm zum Anrichten;
- Zitrone - mehrere Scheiben.
Kochrezept Schritt für Schritt.
- Das Bruststück und den Rest des geräucherten Fleisches in kleine Würfel schneiden.
- Schneide die Zwiebel. Mit Tomatenmark köcheln lassen. Olivenöl nach Bedarf hinzufügen. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, das gehackte Bruststück hinzufügen und weiter goldbraun köcheln lassen, dabei ständig umrühren.
- Bringen Sie Wasser oder Brühe zum Kochen. Tankstelle herunterladen.
- Kartoffeln schälen, in große Streifen schneiden, in die Suppe geben.
- Oliven in Ringe, Gurken in Würfel schneiden, Champignons in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten 5 Minuten in die Suppe geben, bis sie weich ist.
- Mit Salz würzen, mit Gewürzen abschmecken, mit gehackten Kräutern bestreuen.
- Legen Sie vor dem Servieren eine Zitronenscheibe und 1/2 EL. Sauerrahm.
Borschtsch mit Räucherbrust, Pflaumen und Bohnen
Wenn Ihnen der klassische Borschtsch zu langweilig ist, können Sie Ihre Familie mit dieser Variation dieser beliebten Suppe erfreuen. Die Brühe in diesem Borschtsch ist nicht so "schwer" wie in der klassischen Version, während die Suppe selbst nahrhaft bleibt und interessante Geschmacksnoten erhält.
Du wirst brauchen:
- Geräuchertes Bruststück - 300 g;
- Weißkohl - 150 g;
- Mittelgroße Rüben - 1 Stk.;
- Bohnen in Dosen - 1 Dose;
- Entsteinte Pflaumen - 70 g;
- Sellerie (Blätter) - ein kleiner Haufen;
- Kartoffeln - 2-3 Stk.;
- Große Tomate - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 1/2 Kopf;
- Kleine Karotten - 1 Stk.;
- Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack;
- Lorbeerblätter.
Kochrezept Schritt für Schritt.
- Das Brisket in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne einige Sekunden braten, bis sie leicht goldbraun sind. Dadurch wird verhindert, dass das Brisket in der Brühe überkocht.
- Karotten und Rüben reiben.
- Bereiten Sie den Verband vor. Dazu muss die Tomate überbrüht, geschält und fein gehackt werden. Tomaten, Zwiebeln, Rüben, Karotten in Olivenöl anbraten.
- Knoblauch fein hacken.
- 2/3 Wasser in einen Topf geben, aufkochen.
- Gebratenes Brisket, Knoblauch und Lorbeerblatt in einen Topf geben. Salz. Pfefferkörner hinzufügen.
- Das Dressing in einen Topf geben und aufkochen.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Gleichzeitig Borschtsch hineingeben - Kohl. 10-15 Minuten kochen.
- Die Pflaumen fein in Streifen schneiden, 5 Minuten in die Suppe geben, bis sie weich ist.
- Die Flüssigkeit aus den Dosenbohnen abgießen und 2 Minuten in die Suppe geben, bis sie weich ist.
- Abdecken und 20-30 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren in jede Portion Sauerrahm nach Geschmack geben und mit frischem Sellerie bestreuen.
Asiatische Brustsuppe
Das Bruststück als Grundlage für die Zubereitung einer duftenden Brühe ist nicht nur geschmacklich gut. Mit diesem Produkt können Sie den ersten Gang so schnell wie möglich vorbereiten. In der asiatischen Küche wird die Geschwindigkeit des Kochens sehr geschätzt, daher wird dieses Rezept sicherlich diejenigen ansprechen, die es vorziehen, nicht viel Zeit am Herd zu verbringen und gleichzeitig am Ende ein interessantes Gericht zu erhalten.
Du wirst brauchen.
- Gemüsebrühe (oder Wasser) - 2 l;
- Shiitake-Pilze (kann durch Champignons ersetzt werden) - 200 g;
- Glasnudeln - 50 g;
- Sojasauce - EL;
- Miso-Paste - 1 TL;
- Grüne Erbsen - 3 Esslöffel;
- Frischer Ingwer - 20 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Weiß gebratene Sesamsamen - 1 TL;
- Hartgekochtes Hühnerei - 1 Stk.
Kochrezept Schritt für Schritt.
- Bringen Sie die Gemüsebrühe oder das Wasser zum Kochen.
- Das Rinderbrust in Streifen schneiden.
- Ingwerwurzel schälen, in möglichst dünne runde Scheiben schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Schnell (nicht länger als 1-2 Minuten) Brisket, Ingwer und Knoblauch darauf braten.
- Brisket, Ingwer und Knoblauch in kochendes Wasser geben.
- Fügen Sie dort Nudeln, Pilze und Erbsen hinzu. Sojasauce einfüllen und Misopaste hinzufügen. Kochen Sie nicht länger als 5 Minuten.
- In Portionen gießen, jeweils gekochte Eierscheiben hineinlegen, mit gebratenem Sesam bestreuen.
