Die erste Prüfung auf Natürlichkeit des Honigs wird vom Verkäufer bestanden – er ist verpflichtet, ein Zertifikat für seine Produkte vorzulegen. Die zweite Prüfung kann visuell erfolgen. Natürlicher Honig enthält immer kleine Pollen- und Wachspartikel, Insektenflügel sind möglich. Das dritte Experiment ist natürlich geschmacklich. Honig sollte man auf jeden Fall mögen. Nur das Produkt, das Ihrem Geschmack entspricht, sollte sorgfältig studiert werden.
Es ist notwendig
- - der Löffel;
- - Jod;
- - Ammoniak;
- - Essigessenz;
- - Milch.
Anleitung
Schritt 1
Die bekannteste und altmodischste Methode, Honig zu überprüfen, ist der Chemiestifttest. Es wird angenommen, dass Honig schlecht ist, wenn eine hellblaue Spur davon zurückbleibt. Tatsächlich zeigt der Chemiestift auf diese Weise nur die überschüssige Feuchtigkeit im Honig an. Dies kann auch daran liegen, dass das Produkt mit Wasser verdünnt ist und ein Indikator für noch nicht vollreifen Honig ist. Die Reife des Honigs kann einfacher visuell beurteilt werden. Wenn ein solches Produkt mit einem Löffel aufgenommen und verdreht wird, wickelt es sich ein und tropft nicht. Guter Honig fließt glatt, wenn er von einem Behälter in einen anderen gegossen wird und bildet appetitliche Falten. Der Strom des fließenden Honigs sollte nicht unterbrochen werden, aber wenn er fällt, bilden Sie ein Loch! Ein solcher Honig ist zu wässrig, was zu einer schnellen Säuerung und Gärung führt. Diese bereits begonnenen Prozesse werden durch einen sauren Geruch, einen alkoholischen Geschmack, Schaum an der Oberfläche und von unten nach oben wandernde Blasen angezeigt. Honig mit normalem Feuchtigkeitsgehalt läuft nicht aus, wenn er auf Zeitungspapier getropft wird. Und denken Sie daran, dass ein Liter reifer Naturhonig mindestens 1,4 kg wiegen sollte.
Schritt 2
Natürlicher Honig sollte keine fremden Verunreinigungen enthalten. Etwas Honig in warmem Wasser auflösen. Wenn ein Sediment auf den Boden gefallen ist oder sich Flocken an der Oberfläche gebildet haben, kann dieses Produkt nicht natürlich sein. Das Vorhandensein von Stärke oder Mehl wird durch einen Tropfen Jod bestimmt. Diese Zusatzstoffe stehen zur Verfügung, wenn das Jod seine Farbe in Blau ändert. Ein braun gewordener Ammoniaktropfen weist auf Melasse im Produkt hin. Die brutzelnde Essigessenz im Honig gibt Auskunft über den Kreidegehalt.
Schritt 3
Die größte Sorge der Käufer ist das Vorhandensein von Zucker im Honig. Ein indirektes Zeichen dafür, dass die Bienen mit Zucker gefüttert wurden, ist die zu weiße Farbe des Produkts. Ein einfacher Test ist zuverlässiger. Fügen Sie etwas Honig zu heißer Kuhmilch hinzu. Wenn die Milch gerinnt, wurden die Bienen mit Zucker gefüttert oder das fertige Produkt wurde mit Zuckersirup verdünnt.
Schritt 4
1-2 Monate nach der Ernte beginnt der natürliche Honig zu verdicken. Das vollständige Sugaring findet von November bis Oktober statt. Daher kann flüssiger Honig nur im Sommer sein. Wenn Ihnen im Winter ein transparentes Imkereiprodukt angeboten wird, bedeutet dies, dass es sich um unnatürlichen Honig handelt, der mit der Zeit nicht kristallisiert. Es ist möglich, dass Honig auch erhitzt wurde und die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften verloren hat. Warmer Honig erkennt man auch an seinem Karamellgeschmack. Die Natürlichkeit von kristallisiertem Honig kann durch Reiben zwischen den Fingern überprüft werden. Die kleinen Körner sollten schnell schmelzen. Der kandierte Honig im Glas sollte glatt sein. Ein minderwertiges Produkt schichtet und fällt auseinander.
