Französisches Hähnchenfleisch ist ein einfaches und beliebtes Gericht. Köstlich, nahrhaft und unprätentiös in der Zubereitung, hilft es Ihnen sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen.
Zutaten
Hähnchenfilet / Schenkel - 500-700 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Kefir - 250 ml
Senf - 1 TL (auf Wunsch)
Gewürze nach Geschmack
Kartoffeln - 500-700 g
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
Piment - 4-5 Stk.
Hartkäse - 200 g
Mayonnaise / Sahne - nach Geschmack
Butter - 1 Esslöffel (auf Wunsch)
Tomaten - 1-2 Stk.
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Frische Kräuter - 2-3 Prisen (zum Servieren)
Rezept
Um französisches Hähnchen im Ofen zu garen, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Hähnchenfilet in Portionen schneiden. Ich schneide jede Brust in 4 Stücke, damit das Fleisch besser mariniert. Jedes Filet von beiden Seiten abschlagen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Kefir in eine Schüssel abmessen und 1 fein gehackte Zwiebel dazugeben. Nach Belieben etwas Senf hinzufügen. Nach Geschmack würzen. Ich füge etwas Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrockneten Knoblauch und eine Mischung aus getrockneten mediterranen Kräutern hinzu. Alles gründlich mischen. Die vorbereiteten Hähnchenfiletstücke in die Marinade legen und 30-60 Minuten ruhen lassen. Wenn es die Zeit zulässt, kann das Fleisch länger mariniert werden.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Wasser aufkochen, Lorbeerblätter, einige Erbsen und 1-2 Prisen Salz hinzufügen. Geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln in das Wasser, bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln 6-8 Minuten lang fast bis sie weich sind. Dann das heiße Wasser abgießen.
Die genaue Garzeit hängt von der Kartoffelsorte ab. Durchstechen Sie die Kartoffelscheibe mit einer Gabel, um festzustellen, wie gekocht die Kartoffeln sind. Die Stücke sollten weich sein, aber gleichzeitig ihre Integrität bewahren und nicht auseinanderfallen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Fügen Sie eine Schicht vorbereiteter Kartoffeln, etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Die Kartoffelschicht nach Belieben mit Mayonnaise bestreichen. Statt Mayonnaise füge ich etwas Sahne (50-70 ml) und ein paar Butterstücke hinzu. Hähnchenfilet und Zwiebel, mit denen das Fleisch mariniert wurde, in die Form geben.
Eine Schicht dünn geschnittene Tomaten schichten. Fügen Sie noch ein paar Prisen Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Nach Belieben Mayonnaise hinzufügen. Die Form mit geriebenem Käse bestreuen und dann in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 20-25 Minuten backen. Lassen Sie das fertige Gericht noch 10-15 Minuten im ausgeschalteten, abkühlenden Ofen und servieren Sie es dann.
Französisches Hühnerfleisch ist fertig.
Die Kombination aus Hähnchenstücken und zarten Kartoffelscheiben ist ein Win-Win-Klassiker, der allein schon gut schmeckt. Und wenn Sie noch etwas saftiges Gemüse und eine appetitliche goldbraune Kruste aus geschmolzenem Käse dazugeben, erhalten Sie ein unglaublich appetitliches Gericht, das auch auf einer festlichen Tafel nicht verloren geht. Eine großartige Option für ein spektakuläres Mittag- oder Abendessen, das niemanden gleichgültig lässt.
