Pilze sind ein wunderbares Geschenk der Natur. Aus ihnen lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Im Winter schmeckt die reichhaltige, aromatische Pilzsuppe besonders gut. Es stillt nicht nur Ihren Hunger und wärmt Sie, sondern erinnert Sie auch an einen warmen Sommer. Pilze sind gut gebraten und gedünstet, besonders mit Zwiebeln.
Bei der Zubereitung von Pilzgerichten sollte der kulinarische Spezialist die Zutaten verwenden, die den natürlichen Geschmack der Pilze am besten ergänzen. Dies sind in erster Linie Zwiebeln.
Eingelegte Pilze mit Zwiebeln sind ein Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Es kann als ausgezeichneter Snack für jeden Tisch dienen - sowohl im Alltag als auch festlich. Zur Zubereitung etwa 250 Gramm gekühlte eingelegte Champignons (z. B. Champignons, Pfifferlinge, Butter, Champignons) nehmen, überschüssige Flüssigkeit mit einem Sieb abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Eine mittelgroße Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, zu den Pilzen geben, vorsichtig mischen. Dann diese Mischung mit zwei Esslöffeln raffiniertem Pflanzenöl gießen, etwas Essig oder Zitronensaft hinzufügen und servieren.
Verwenden Sie für dieses Gericht am besten natives Olivenöl extra.
Ein Blätterteigsalat aus Pilzen, Zwiebeln und Kartoffeln erweist sich als sehr lecker. Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie etwa 200-250 Gramm gebratene Champignons (vorgekühlt), 2-3 gekochte mittelgroße gekühlte Kartoffeln, 1 mittelgroße Zwiebel, etwas Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Die gebratenen Champignons in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, gleichmäßig in eine Email- oder Plastikschale legen.
Mit Mayonnaise bestreichen und mit einem Löffel oder einer Gabel gleichmäßig auf der Oberfläche der Champignons verteilen. Die Zwiebel in dünne Ringe oder halbe Ringe schneiden und auf die Champignons legen. Auch in Maßen pfeffern, mit Mayonnaise bestreichen. Mit Salzkartoffeln belegen, gerieben oder fein gehackt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, leicht andrücken, mit Mayonnaise bestreichen und das Blech zum Einweichen etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Neben gemahlenem schwarzen Pfeffer kannst du auch beliebige andere Gewürze verwenden, wie beispielsweise Currypulver. Sie können Mayonnaise auch durch fettarme saure Sahne ersetzen.
Ein schmackhaftes und sättigendes, wenn auch sehr kalorienreiches Gericht sind geschmorte Pilze mit Zwiebeln und geräuchertem Brustbein. Zum Kochen benötigen Sie 500 Gramm frische Champignons, 2 mittelgroße Zwiebeln, 200 Gramm fettarme Räucherbrust, etwas Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in stark erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten. Sofort danach die Zwiebel mit einem Schaumlöffel in einen kleinen Topf oder Topf geben und das in kleine Stücke geschnittene Bruststück in die Pfanne geben, in der es gebraten wurde.
3-4 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, dann zur Zwiebel geben. In derselben Pfanne die Pilze braten, in dünne Scheiben schneiden. Dann in eine Schüssel mit Zwiebeln und Bruststück geben, salzen, würzen, mit etwas kochendem Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel weich köcheln lassen. Streuen Sie nach Belieben Kräuter wie Dill, Frühlingszwiebeln oder Petersilie darüber. Fügen Sie dem Gericht für den Geschmack eine Knoblauchzehe hinzu.
