Julienne ist eine wunderbare französische Vorspeise, die in einem kleinen Cocotte-Topf serviert wird. Interessanterweise wurde Julien ursprünglich "Cocotte" genannt, daher der Name der besonderen Gerichte für dieses Gericht.
Es ist notwendig
- - Schweinefleisch 500 g;
- - Champignons 300 g;
- - 1 Zwiebel;
- - Sauerrahm 100 g;
- - Karotten 1 Stück.;
- - Käse 200 g;
- - Mayonnaise 150 g;
- - Pflanzenöl 50 ml;
- - Mehl 2 Esslöffel;
- - gekochtes Wasser 100 ml;
- - ein Zweig Petersilie 1 Stk.;
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Schweinefleisch gut abspülen. Das Fleisch in Streifen schneiden. Das Fleisch in einer gut erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl leicht anbraten. Dann 100 ml Wasser dazugeben und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Schmorens Salz hinzufügen.
Schritt 2
Reinigen Sie die Pilze von Schmutz und spülen Sie sie unter einem starken Wasserstrahl ab. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Dann in einer Pfanne unter Zugabe von Sonnenblumenöl bei starker Hitze anbraten.
Schritt 3
Die Karotten mit einem speziellen Schäler dünn schleifen. Dann auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Eine Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und die Zwiebel goldbraun braten. Als nächstes Karotten zur Zwiebel geben, abgekochtes Wasser hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
In einer separaten Pfanne das Mehl in Pflanzenöl anbraten und mit den gekochten Pilzen mischen.
Schritt 5
Nehmen Sie einen speziellen Julienne-Topf und legen Sie das sautierte Gemüse und die Eintöpfe an. Pfeffer, saure Sahne hinzufügen und alles gut vermischen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen. Mit den in Mehl gebratenen Champignons belegen. Mit Mayonnaise dick bestreichen und mit Käse bestreuen.
Schritt 6
Die Julienne 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 g backen. Beim Servieren kann das Gericht mit einem Zweig Petersilie oder Dill dekoriert werden.
