Fleisch mit Pilzen ist ein duftendes, herzhaftes Gericht, das in der Herbstsaison einfach unersetzlich ist. Es kann jeden festlichen Tisch schmücken oder Ihr tägliches Home-Menü ergänzen.
Es ist notwendig
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- 500 g Schweinefleisch;
- 400 g frische Champignons;
- 150g Käse;
- 1 Zwiebelkopf;
- 3 EL. Löffel Sauerrahm;
- 3 EL. Löffel Tomatensauce;
- 1 Ei;
- Semmelbrösel;
- 1 Teelöffel Salz;
- 0,5 TL Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie das Fleisch und waschen Sie es gut unter kaltem fließendem Wasser. Schneiden Sie es quer zur Faser in kleine 1,5 cm dicke Stücke und schlagen Sie diese mit einem Küchenhammer ein wenig. In einer Schüssel das Ei, die Salz-Pfeffer-Mischung schlagen und fünf Esslöffel Wasser hinzufügen.
Schritt 2
Die Fleischstücke abwechselnd in die Eimasse tauchen. Nehmen Sie einen Behälter und legen Sie die zerbrochenen Schweinefleischstücke hinein, versuchen Sie, sie ein wenig zu verdichten. Lassen Sie das Fleisch eine Weile marinieren. Zwiebel schälen und in große halbe Ringe schneiden. Champignons gründlich abspülen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Eine gefettete Pfanne vorheizen. Vorbereitete Champignons und Zwiebeln dazugeben, etwas salzen und umrühren. Frittieren Sie die Mischung, bis sie goldbraun ist. Sobald die Pilze fertig sind, herausnehmen und das Öl gut abseihen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe oder schneiden Sie ihn in dünne Kunststoffe.
Schritt 4
In einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit der Tomatensauce verrühren. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, damit die Masse nicht zu dick wird. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Die Schweinefleischstücke von allen Seiten gleichmäßig in Semmelbröseln rollen. Dann in einen vorgeheizten Behälter geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie weich sind. Wenn beim Braten viel Flüssigkeit austritt, in eine Tasse abgießen.
Schritt 5
Das Fleisch in einer Schicht in eine Auflaufform legen, dann die Pilze darauf verteilen. Dann die Sauerrahm-Tomaten-Mischung darübergießen und den geriebenen Käse auf die Form streuen. Die Form in einen vorgeheizten Backofen stellen. Das Fleisch backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Servieren Sie warmes oder kaltes gekochtes Fleisch mit Pilzen.
