Das Einfrieren von Champignons ist die beste Option für die Ernte für den Winter, da die so verarbeiteten Champignons ein Höchstmaß an wertvollen Substanzen behalten. Gleichzeitig haben Sie den ganzen Winter über die Möglichkeit, köstliche und aromatische Pilze zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen.
Das Einfrieren von Pilzen kann auf verschiedene Arten erfolgen, deren Wahl ganz von Ihren individuellen Vorlieben sowie von der Art des Pilzes abhängt. Zum Einfrieren eignen sich am besten Pilze mit einer dichten Textur (Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze usw.). Alle Pilze sollten durch gründliches Reinigen vorverarbeitet werden. Dann werden alle Pilze im Verhältnis 1 zu 1 in Wasser mit Salz gelegt. Dadurch werden der restliche Schmutz und kleine Würmer entfernt.
Methode 1
Sortieren Sie für dieses Rezept die Pilze und wählen Sie nur kleine Kappen mit einem Durchmesser von 2-5 cm aus. Spülen Sie jede Kappe nach dem Einweichen in Kochsalzlösung. Die Hüte sind frisch und ganz eingefroren. Dazu müssen Sie nur saubere Zellophanbeutel nehmen, die Kappen in kleinen Portionen verteilen, überschüssige Luft aus den Beuteln entfernen und in den Gefrierschrank stellen. Diese Hüte eignen sich hervorragend zum Dekorieren von Fertiggerichten oder als Basis für eine Pilzsuppe.
Methode 2
Diese Option ist zeitaufwendiger, aber es lohnt sich. Die Pilzkeulen fein hacken und zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen in Pflanzenöl anbraten. Anschließend die entstandene Pilzmischung abkühlen und ebenfalls in kleine Beutel verpacken. Nachdem Sie eine solche Zubereitung einmal gemacht haben, können Sie jederzeit problemlos leckere Kartoffeln mit Pilzen und anderen Gerichten zubereiten.
Methode 3
Reste von Pilzen können nach diesem sehr einfachen Rezept eingefroren werden. Die Champignons kochen, in einen Mixer geben und zu einem feinen Brei zermahlen. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Behälter oder Beutel füllen. Es ist praktisch, Kaviar aus gehackten Pilzen zu kochen oder zu einem Omelett hinzuzufügen.
