Erdbeeren sind eine leckere und gesunde Beere, die im Sommer Früchte trägt. Im Laden gekaufte Beeren haben einen subtilen Geschmack und sind überteuert, und sie verwenden beim Anbau schädliche Chemikalien. Frische Erdbeeren frieren Sie am besten im Ganzen oder als Marmelade zu Hause ein.
Um Erdbeeren einzufrieren und ihren erstaunlichen Geschmack und ihr Aroma zu bewahren, müssen Sie die Beeren richtig pflücken und für den Gefrierprozess vorbereiten.
Erdbeeren zum Einfrieren vorbereiten
Die beste Zeit, um Erdbeeren aus Ihrem Garten zu pflücken, ist morgens vor dem Tau, wenn die Beeren so duftend und trocken wie möglich sind. Es wird nicht empfohlen, Erdbeeren bei extremer Hitze oder nach Regen zu pflücken, da die Beeren dann geschmacklos und bröckelig werden.
Es ist besser, die gesammelten Erdbeeren nicht zu waschen, Sie können sie mit einem Fön abblasen. Die Beeren müssen innerhalb von 3 Stunden nach der Ernte eingefroren werden, da die Erdbeeren zu diesem Zeitpunkt einen Schutzfilm haben, der die Bildung von Viren und Bakterien verhindert.
Wenn Sie Erdbeeren länger als 3 Stunden überbelichtet oder auf dem Markt gekauft haben, waschen Sie die Beeren unbedingt. Stellen Sie sicher, dass das Wasser gut glasig ist und die Beeren austrocknen.
Dann sortieren: Schwänze entfernen, faule und weiche Erdbeeren sowie Beeren mit Flecken trennen. Jetzt können Sie mit dem Einfrieren beginnen.
Erdbeeren trocken einfrieren
Du wirst brauchen:
- frische Erdbeeren;
- Frischhaltefolie, Tablett;
- Spezialbehälter, Plastiktüten;
- Gefrierschrank, Kühlschrank.
Saubere und trockene mittelgroße Erdbeeren in einer Schicht auf einem Blech oder Frischhaltefolie anrichten und für 1,5-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Während dieser Zeit gefrieren die Beeren und werden hart.
Nehmen Sie die Erdbeeren aus dem Kühlschrank, geben Sie sie in spezielle Behälter oder Plastiktüten und schicken Sie sie in den Gefrierschrank, der für die Lagerung von Beeren und Gemüse vorgesehen ist. Wenn Sie Gefrierbeutel aus Zellophan verwenden, entfernen Sie die gesamte Luft aus dem Beutel und binden Sie ihn, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
Im Winter können Sie aufgetaute Beeren einfach so essen, in Eiscreme geben, zum Backen füllen, Erdbeersaft herstellen, entsaften und zu Cocktails oder Tee hinzufügen. Denken Sie daran, dass Sie nur die Menge an Beeren auftauen müssen, die Sie verwenden möchten. Wieder eingefrorene Erdbeeren verlieren ihr Aussehen und ihren Geschmack.
Ganze Erdbeeren mit Zucker einfrieren
Du wirst brauchen:
- 1 kg frische Erdbeeren;
- 200 g Zucker;
- Spezialbehälter zum Einfrieren (Container);
- Gefrierschrank, Kühlschrank.
Verwenden Sie zum Einfrieren im Ganzen frische Erdbeeren, die nicht weich oder überreif sind. Nachdem Sie die Erdbeeren zubereitet haben, geben Sie sie in einen speziellen Behälter und bestreuen Sie sie mit Zucker nach folgender Berechnung: Für 1 kg Beeren müssen Sie 200 g Zucker nehmen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und legen Sie die Beeren in den Gefrierschrank des Kühlschranks.
Erdbeeren als Marmelade einfrieren
Marmelade wird aus frischen Erdbeeren hergestellt und muss nicht gekocht werden. Du wirst brauchen:
- frische Erdbeeren;
- Zucker;
- Mixer;
- Spezialbehälter, Gläser, Plastiktüten;
- Gefrierschrank, Kühlschrank.
Nehmen Sie die richtige Menge Erdbeeren, schälen, waschen und trocknen Sie sie auf natürliche Weise. Das richtige Verhältnis von Erdbeeren und Zucker können Sie nach folgendem Schema ermitteln: Für 400 g Beeren werden 100 g Zucker benötigt.
Geben Sie die Erdbeeren in einen Mixer, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie sie glatt, dann geben Sie die Erdbeeren in spezielle Behälter, Gläser oder Plastiktüten (optional) und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank des Kühlschranks.
Erdbeermarmelade ist das ganze Jahr über gut haltbar, sie kann der Füllung für Torten, Pfannkuchen, zum Tee usw. hinzugefügt werden.
