Mit einem guten Gefrierschrank können Sie den Geschmack, das Aroma, die Form und die Vorteile von Erdbeeren lange Zeit bewahren. Dazu müssen Sie auch die Beeren richtig auswählen. Gefrorene Erdbeeren können zur Herstellung von Backwaren, Kompott, Gelee und Cocktails verwendet werden. Sie ist an und für sich gut.
Gefrorene Erdbeeren: Wie wählt man Beeren?
Um Erdbeeren einzufrieren, ist es wichtig, die Beeren richtig auszuwählen. Andernfalls erhalten Sie beim Auftauen ein trübes Gelee mit unschönem Geschmack und Farbe und nicht intakten schönen und leckeren Beeren. Sie sollten keine überreifen Erdbeeren zum Einfrieren wählen. Er sollte mäßig reif, fest und fest sein, nicht trocken und wässrig.
Um Erdbeeren für den Winter zu ernten, sollten Sie bei heißem und immer trockenem Wetter Beeren pflücken. Es ist wünschenswert, dass einige Tage vor der Ernte kein Niederschlag fällt, dann werden die Beeren schmackhafter. Es ist besser, kleinen Erdbeeren den Vorzug zu geben - sie frieren gut ein.
Gefrorene Erdbeeren: Beeren vorbereiten
Es gibt die Meinung, dass Erdbeeren vor dem Einfrieren nicht gewaschen werden müssen. Befürworter dieser Idee glauben, dass gewaschene Erdbeeren ihren Geschmack verlieren. Wenn Sie sich der Reinheit der Beeren sicher sind, können Sie sie ungewaschen einfrieren. Dies kann mit hausgemachten Beeren erfolgen. Viele Ärzte glauben jedoch, dass das Waschen von Erdbeeren eine grundlegende Hygiene ist. Wichtig ist nur, dies so schnell wie möglich zu tun, damit die Beeren nicht mit Wasser gesättigt werden.
Spülen Sie die Erdbeeren in kleinen Portionen ab, aber sparen Sie das Wasser nicht. Es muss absolut cool sein. Waschen Sie die Beeren vorsichtig, um ihre empfindliche Haut nicht zu beschädigen.
Es empfiehlt sich, die gewaschenen Erdbeeren in ein Plastiksieb zu geben. Darin läuft das Wasser schneller aus den Beeren ab. Legen Sie die Beeren nicht in Metallgeschirr: Wenn sie damit in Berührung kommen, können sich die Erdbeeren verfärben - sie dunkeln leicht nach.
Lassen Sie das Wasser abtropfen und entfernen Sie vorsichtig die Stiele. Wenn Sie ganze Beeren einfrieren möchten, entfernen Sie sie nicht. Ohne sie geben die Erdbeeren sofort ihren Saft ab und verlieren ihre Form.
Ordnen Sie die Beeren in einer Schicht auf einer Papierserviette an, damit sie sich nicht berühren. In dieser Position sollten sie mindestens eine Stunde verbringen. Während dieser Zeit trocknen die Beeren gut.
Beeren einfrieren: Gerichte zubereiten
Erdbeeren frieren Sie am besten in Plastikbehältern ein: Eisbecher, Einwegbehälter, Sie können sogar Plastikflaschen verwenden. Letzteres sollte vorher abgeschnitten werden.
Erdbeeren vertragen kein wiederholtes Einfrieren, daher ist es besser, sie sofort in kleine Portionen aufzuteilen, die Sie auf jeden Fall auf einmal meistern können. Gefrierutensilien müssen gut gewaschen und getrocknet werden.
Es ist zulässig, Plastiktüten zu verwenden, jedoch wird Zellophan bei Kälte sehr brüchig und kann während der Lagerung brechen.
Ganze Erdbeeren einfrieren
Legen Sie eine Plastiktüte über ein Schneidebrett oder einen kurzen Teller. Die gewaschenen und getrockneten Beeren in einer Schicht über die gesamte Oberfläche legen. Legen Sie sie in den Gefrierschrank und lassen Sie sie 24 Stunden lang stehen, damit die Erdbeeren fest werden.
Die Beeren aus dem Gefrierschrank nehmen, zusammen mit dem Beutel herausnehmen, damit die Erdbeeren drin sind. Legen Sie die Beerenpakete jetzt in den Gefrierschrank, um sie langfristig zu lagern. Diese Methode ist gut, weil die Beeren in solchen Portionsbeuteln nicht zusammenkleben und ihre Form nicht verderben.
Wie man mit Zucker gefüllte Erdbeeren einfriert
Beeren mit Zucker geben während des Gefriervorgangs etwas Saft, aber nach dem Auftauen bleiben sie so wie vor dem Einfrieren - hell und frisch.
Nehmen Sie etwa 300 g Zucker für 1 kg Erdbeeren. Es ist ratsam, es mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu Pulver zu verarbeiten. Die vorbereiteten Beeren in eine Plastikschüssel geben und jede Schicht mit Puderzucker bestreuen. Erdbeeren 2-3 Stunden kalt stellen. Die Beeren sollen Saft geben. Danach zusammen mit ungelöstem Zucker in einen Behälter umfüllen und mit Saft auffüllen.
