Wenn Sie es satt haben, Kompott und Konserven aus schwarzen Johannisbeeren herzustellen, dann machen Sie Gelee daraus! Sicher wird es Ihnen gefallen.
Es ist notwendig
- - schwarze Johannisbeere - 300 g;
- - Gelatinegranulat - 12 g;
- - Puderzucker - 3/4 Tasse + 2 Esslöffel für Beerenpüree;
- - Port - 150 ml;
- - schwarzer Johannisbeerlikör - 2 Esslöffel;
- - Sahne mit einem Fettgehalt von 22% - 120 ml.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die Gelatine in eine separate Schüssel und gießen Sie 5 Esslöffel kaltes Wasser. Berühren Sie es nicht, bis es anschwillt, dh innerhalb von 15 Minuten. In der Zwischenzeit die schwarzen Johannisbeeren waschen und in einen Topf geben. Fügen Sie 3/4 Tasse Puderzucker hinzu, sowie ein Glas kaltes Wasser. Setzen Sie diese Mischung in Brand, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie dann weitere 20 Minuten.
Schritt 2
Die Johannisbeerbrühe durch ein Sieb streichen. Gießen Sie 4 Esslöffel des resultierenden Sirups in eine separate Tasse und entfernen Sie ihn für eine Weile. Werfen Sie die Beeren nicht weg.
Schritt 3
Kombinieren Sie die folgenden Zutaten in einem Topf: 3/4 Tasse Wasser, Portwein und Likör. Fügen Sie gequollene Gelatine hinzu. Stellen Sie einen Topf in Brand und erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich die Gelatine auflöst. Denken Sie nur daran, dass es auf keinen Fall kochen und ständig gerührt werden sollte. Wenn die gallertartige Masse fertig ist, kombinieren Sie sie mit Johannisbeersirup. Alles gründlich mischen.
Schritt 4
Verteilen Sie die resultierende Mischung in vorbereitete Formen und stellen Sie sie 6 Stunden in den Kühlschrank, dh bis sie vollständig fest ist.
Schritt 5
Es bleibt noch Beerenpüree für Johannisbeergelee vorzubereiten. Kombinieren Sie dazu 4 Esslöffel Sirup und geriebene Beeren in einem Mixer. Schlagen Sie diese Mischung, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Dann durch ein feines Sieb reiben und Puderzucker und Sahne dazugeben. Alles gründlich mischen. Das gefrorene Johannisbeergelee aus den Förmchen nehmen und mit Beerenpüree servieren.
