Puerh ist ein speziell fermentierter und getrockneter Tee. Meistens wird es in Form von gepressten Briketts verkauft, manchmal finden sich aber auch lose Sorten. Es wird angenommen, dass diese Art von Tee viel mehr belebt als Kaffee und der Gesundheit zuträglich ist.
Es ist notwendig
- - eine Teekanne mit einem Fassungsvermögen von 100 Millilitern;
- - 10 Gramm trockener Tee;
- - Thermoskanne;
- - Sieb.
Anleitung
Schritt 1
Um das Aroma und den Geschmack zu verbessern, wird Pu-Erh, das in Form von Briketts verkauft wird, vor dem Brauen gewaschen und gedämpft. Trennen Sie ein zwei bis drei Quadratzentimeter großes Stück vom Brikett. Pu-Erh-Liebhaber tun dies mit einem speziellen Messer, aber Sie können einfach ein Stück Brikett abbrechen, den Tee in eine Teekanne geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Nach fünf Minuten kann das Wasser abgelassen werden. Dadurch wird ein Teil des Staubs von den Teeblättern entfernt, Trinkwasser aufkochen und in eine Thermoskanne gießen. Pu-erh lässt sich bis zu fünfmal aufbrühen, daher ist es am besten, heißes Wasser zum Aufbrühen zur Hand zu haben und den Tee nicht in ein Rennen in die Küche und zurück zu verwandeln, sondern mit kochendem Wasser übergießen und gleich abgießen. Halten Sie den gedämpften Tee eine Minute lang unter dem Deckel. Danach können Sie den ersten Sud zubereiten.
Schritt 2
Für den ersten Aufguss eine Portion heißes Wasser über den Tee gießen und nach fünf Sekunden durch ein Sieb in die Tasse gießen. In diesem Fall ist es notwendig - wenn Blattpartikel in die Tasse gelangen, wird das Getränk zu stark und schmeckt möglicherweise bitter. Experten empfehlen, den zweiten Aufguss nicht länger als zwei Sekunden zu ziehen. Der Geschmack und das Aroma von gutem Pu-Erh-Tee entfaltet sich erst beim zweiten Aufbrühen, beim dritten Aufbrühen können Sie die Ziehzeit des Tees auf zehn Sekunden erhöhen. Lassen Sie sich jedoch von Ihren eigenen Gefühlen leiten. Wenn Ihnen der Geschmack der vorherigen Sude nicht ausreichend gesättigt erschien, erhöhen Sie die Ziehzeit.
Schritt 3
Einige Liebhaber dieses Tees brauen keinen Pu-Erh-Tee, sondern brauen ihn auf. In diesem Fall können die Teeblätter jedoch nur einmal verwendet werden. Außerdem erfordert diese Methode etwas Erfahrung mit pu-erh. Um das Getränk zuzubereiten, nehmen Sie eine durchsichtige Teekanne aus feuerfestem Glas oder ein beliebiges Utensil, in dem Sie den Zustand des Heizwassers überwachen können. Gießen Sie Wasser in den Wasserkocher und stellen Sie es auf das Feuer. Gießen Sie den Pu-Erh für einige Minuten in kaltes Wasser, dann lassen Sie das Wasser ab. Wenn am Boden des Wasserkochers kleine Blasen erscheinen, gießen Sie etwas Wasser heraus. Wenn das Wasser vor dem Kochen laut ist, gießen Sie das Wasser zurück in den Wasserkocher.
Drehen Sie das Wasser in der Teekanne mit einem Stock im Uhrzeigersinn und gießen Sie den vorgetränkten Tee in diesen Trichter. Wenn dünne Blasen aus dem Boden der Teekanne aufsteigen, nehmen Sie den Tee vom Herd und lassen Sie ihn dreißig bis sechzig ziehen Sekunden. Gießen Sie das Getränk durch ein Sieb in Tassen.
