Rote Johannisbeere ist sauer und nicht jeder mag sie. Aber Sie können daraus köstliches Gelee machen, das gut zu Tee, Pfannkuchen, als Zwischenschicht für Kuchen und so weiter passt. Johannisbeergelee kann auch sterilisiert und für den Winter in Gläser gerollt werden.
Es ist notwendig
- - rote Johannisbeere;
- - für 1 kg Saft 1 kg Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Rote Johannisbeeren aussortieren - Zweige und Stiele, faule und unreife Beeren entfernen. In einem Sieb abspülen. Trennen Sie den Saft, um ein köstliches entkerntes und Beerengelee zu machen. Dazu können Sie verschiedene Methoden anwenden. Zum Beispiel mit einem Dampfentsafter. Alternativ die Johannisbeeren bei schwacher Hitze mit etwas Wasser erhitzen, dabei erweichen sie und geben schnell Saft ab. Die Hauptsache ist, so wenig Wasser wie möglich zu sich zu nehmen, dann wird das Gelee schmackhafter. Auch der Saft wird in der Mikrowelle getrennt. Weichen Sie die Beeren einige Minuten darin ein, und sie setzen sich schnell ab und geben Saft ab.
Schritt 2
Drücken Sie den Saft der Beeren durch ein Käsetuch, reiben Sie ihn durch ein Sieb oder verwenden Sie eine andere Methode. Das Käsetuch in 3-4 Lagen falten, die weichen Beeren auflegen und binden, dann die Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken oder unter eine Presse legen. Wenn Sie die Beeren durch ein Sieb reiben möchten, zerdrücken Sie sie zuerst mit einem Holzzerkleinerer.
Schritt 3
Nehmen Sie für 1 kg Johannisbeersaft 1 kg Kristallzucker. Mischen und bei schwacher Hitze kochen. Sobald die Masse kocht, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie das Gelee im Weg. Kochen Sie auch die Deckel. Füllen Sie die Gläser mit heißem Gelee und schließen Sie die Deckel. Auf den Kopf stellen und mit etwas Warmem bedecken. Leckeres Johannisbeergelee für den Winter ist fertig!
