Glasierte Schweinerippchen - was könnte leckerer sein. Ein Gourmetgericht ist ganz einfach zubereitet, man braucht nur etwas Geduld, Zeit und immer gute Laune. Mit Rotwein servieren.
Es ist notwendig
- -2 kg Schweinerippchen,
- - feines Karottensalz nach Geschmack,
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
- -100 ml Olivenöl (Sie können Pflanzenöl nehmen),
- -7 Knoblauchzehen,
- -40 Gramm Ingwer (10 cm Stück, Sie können darauf verzichten - nach Geschmack),
- -3 Teelöffel Chili-Pfeffer-Flocken (Sie können darauf verzichten - nach Geschmack),
- -8 Stück Sternanis (nach Geschmack),
- -100 Gramm Honig,
- -300 ml Sojasauce,
- -4 EL Löffel Sojasauce,
- -600 ml Sherry,
- -800 ml Hühnerbrühe,
- - Frühlingszwiebeln nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Um mit dem Garen zu beginnen, wählen Sie ein Blech aus, in das alle Schweinerippchen in einer Schicht passen. Das Blech sollte frei auf dem Gasherd (Elektro) und im Backofen platziert werden. Olivenöl oder Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, Gas geben, warm werden lassen.
Schritt 2
Spülen Sie das Fleisch gründlich ab, trocknen Sie es mit Servietten oder einem Handtuch ab. Trennen Sie die Rippen voneinander. Die Rippchen nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
Die Rippchen in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei schwacher Hitze garen.
Schritt 4
Ingwer waschen, schälen, dünn schneiden (wie sich herausstellt).
Schritt 5
Den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Die gebratenen Fleischstücke wenden. Knoblauch und Ingwer auf das Fleisch legen. Mit Sternanis und Chiliflocken (oder ohne) bestreuen. Honig und 300 ml Sojasauce zum Fleisch geben. 4 EL einfüllen. Esslöffel gewöhnlicher Speiseessig (wenn gewünscht, können Sie nicht hinzufügen) und Sherry. Die Hitze etwas aufdrehen und die Sauce abschmecken, sie sollte gut schmecken.
Schritt 7
Zwiebel hacken und zum Fleisch legen. Die Hühnerbrühe umrühren und aufgießen (die Brühe kann auf einem Maggi-Hühnerwürfel gekocht werden, seht selbst, Hühnerbrühe schmeckt besser). Zum Kochen bringen.
Schritt 8
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie das Gericht für eine halbe Stunde in den Ofen. In einer halben Stunde nehmen die Rippchen eine Karamell-Optik an.
Schritt 9
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und auf den Herd stellen. Auf jeder Seite eine Minute braten und servieren.
