Die Kombination aus Schweinefleisch und Sojasauce ist eine der beliebtesten in der orientalischen Küche. Mit dieser Sauce werden gewürzte Rippchen und zarte Koteletts zubereitet, Kebabs werden darin mariniert, sie werden zu Hackfleisch für saftige Fleischbällchen hinzugefügt.
Schweinefleisch mit Gemüse in Sojasauce
Dieses Gericht aus Schweinefleisch und Sojasauce ist eines der berühmtesten der Welt. Viele Hausfrauen beginnen ihre Bekanntschaft mit der chinesischen Küche mit diesem besonderen Gericht. Es ist einfach, effektiv und lecker. Du wirst brauchen:
- 500 Gramm Schweinekoteletts;
- 4 Esslöffel Sojasauce;
- 2 Esslöffel Ingwersirup;
- 2 Esslöffel Chilisauce;
1 Esslöffel brauner Rohrzucker
- ¼ Teelöffel gemahlene Chilischote;
- ½ Teelöffel Curry;
- 1 Zwiebelkopf;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 große süße Paprika;
- Pflanzenfett.
In einem solchen Gericht können Sie Bambussprossen, frische Chilischoten, geschält aus Samen, Schoten von unreifen grünen Erbsen hinzufügen - Räude.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Stiel der Paprika abschneiden, Kerne und Trennwände entfernen, ebenfalls in halbe Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Sojasauce mit Chilisauce, Ingwersirup, Curry, Zucker und gemahlenem Pfeffer mischen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
Pflanzenöl im Wok erhitzen, Paprika und Zwiebeln anbraten. Verwenden Sie eine Zange oder Stäbchen, um das Gemüse zu entfernen. Etwas mehr Öl in den Wok geben und das Schweinefleisch 3-5 Minuten braten. Die Mischung aus Gewürzen, Saucen und Sirup einfüllen, das Gemüse zurückgeben und den Knoblauch hinzufügen. braten, bis ein angenehmer, charakteristischer Geruch entsteht. Dies dauert etwa 5 Minuten. Mit chinesischen Nudeln oder Reis servieren.
Schweinerippchen in Sojamarinade
Sojasauce ist eine tolle Basis für eine Marinade. Darin marinierte Schweinerippchen sind schmackhaft und aromatisch. Du wirst brauchen:
- 500 Gramm Schweinerippchen;
- 4 Teelöffel Maisstärke;
- 4 Esslöffel Sojasauce;
- 2 Esslöffel flüssiger Honig;
- ein 2-3 Zentimeter langes Stück Ingwerwurzel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Teelöffel Sesamsamen.
Sojasauce gibt es in hellen und dunklen Farben. Dunkel ist dicker und aromatischer, mit ausgeprägtem Geschmack, Hell ist hell.
Schweinerippchen abspülen und trocken tupfen. Gießen Sie die Sojasauce in eine kleine Pfanne, fügen Sie die Stärke hinzu, rühren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht, und erhitzen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, fügen Sie Honig und geriebenen Ingwer hinzu. Den Herd ausschalten, gehackten Knoblauch hinzufügen, etwas abkühlen lassen und die Rippchen 20-30 Minuten marinieren. Die Rippchen durch Braten in einer Pfanne kochen, im Ofen backen oder grillen, vor dem Servieren mit Sesam bestreuen. In einer solchen Sauce mariniertes Schweinefleisch wird ein wenig klebrig, glänzend und glänzend, glasiert.
