Ich experimentiere nicht in der Küche, ich bevorzuge bewährte Rezepte. Glauben Sie mir, wenn das Gericht gut und lecker ist, wird es nie langweilig! Vor allem, wenn Sie ein dickes Kochbuch mit einer Vielzahl von Rezepten haben. Ich salze Pilze immer so - einfach, ohne Schnickschnack, aber das Ergebnis ist garantiert!
Es ist notwendig
- Für einen 10-Liter-Behälter:
- - 5 kg Champignons (Pilze, Steinpilze, Steinpilze),
- - 250 g Salz,
- - 100 g Piment und schwarze Pfefferkörner,
- - 100 g Lorbeerblätter,
- - 500 g Zwiebeln.
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie die Pilze, sortieren Sie nach Größe (es ist besser, etwa gleich große Pilze zu ernten, dann werden sie gleichmäßig gesalzen), schälen, mit kochendem Wasser verbrühen. Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Dann das Wasser abgießen und die Pilze auf ein Sieb geben, sodass die Flüssigkeit nur noch Glas ist. Beizbehälter gründlich waschen, mit kochendem Wasser abspülen, trocknen.
Schritt 3
Vorbereitete Champignons sollten in gleichmäßigen Schichten gelegt werden, wobei die Champignons vertikal mit den Kappen nach oben platziert werden. Jede Pilzschicht mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Lorbeerblättern und Zwiebeln belegen, in Ringe schneiden.
Schritt 4
Wenn der Behälter voll ist, bedecken Sie die Pilze mit einem Holzkreis (etwas kleinerer Durchmesser als der Behälter) und setzen Sie die Unterdrückung ein. Vor dem Servieren sollten gesalzene Pilze mit kaltem Wasser gespült, mit Pflanzenöl bestreut und mit gehackten Zwiebeln bestreut werden.
