Seien Sie nicht beunruhigt - dies ist kein Rezept für alkoholische Suppen. Nur der Biergeschmack bleibt in der Suppe, aber der Alkohol aus dem Bier verschwindet. Wenn Sie möchten, können Sie das Bier durch die gleiche Menge Gemüse- oder Hühnerbrühe ersetzen.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - Milch - 500 Milliliter;
- - helles Bier - 250 Milliliter;
- - Hartkäse - 200 Gramm;
- - Butter - 50 Gramm;
- - fünf Scheiben Speck;
- - eine Zwiebel;
- - Mehl - 1 Esslöffel;
- - Dijon-Senf, Cayennepfeffer, gemahlener süßer Paprika, schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst den Speck in einer trockenen Pfanne knusprig braten. Fein hacken, beiseite stellen. Schneide die Zwiebel. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel dazugeben, weich braten, dabei gelegentlich umrühren. Mehl hinzufügen, umrühren, eine weitere Minute braten.
Schritt 2
Nehmen Sie einen Schneebesen, gießen Sie Milch in einen dünnen Strahl und rühren Sie ständig um, es sollten sich keine Klumpen bilden. Senf dazugeben, Bier einschenken. Alle Gewürze hinzufügen. Lassen Sie die Suppe etwa zwei bis drei Minuten köcheln.
Schritt 3
Käse auf einer groben Reibe reiben, zur Suppe geben, ca. fünf Minuten kochen, bis sich der Käse auflöst. Die cremige Käsesuppe mit Bier mit Speck, gehackten Frühlingszwiebeln und Speck bestreuen, guten Appetit!
